Мягкое лимонное печенье с кисло-сладкой глазурью
Описание рецепта
Кисло-сладкая глазурь на этом печенье — настоящий сюрприз: застывает тонкой хрустящей корочкой, почти как у леденца. Внутри же печенье остаётся мягким и нежным, с ярким лимонным духом. Очень люблю эту контрастную пару — хруст снаружи и мягкость внутри. Отличный вариант к чаю, когда хочется чего-то домашнего и чуть необычного.Слово редактора
Печенье на йогурте с лимонной цедрой получается мягким внутри и покрытым глазурью, которая застывает в тонкую хрустящую корочку — почти как леденец. Тесто готовится быстро: сначала смешиваются влажные ингредиенты, потом сухие. Подходит для тех, кто хочет что-то домашнее без лишних усилий. Ваниль в стручках добавляет глубину аромату, а цедра — яркую лимонную ноту.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука400г
- разрыхлитель1ч. л.
- соль1щепотка
- ваниль в стручках150ч. л.
- яйцо2шт.
- йогурт400мл
- лимонная цедра1шт.
- сахар150г
- глазурьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки77г85.56% от дневной нормы
- Жиры30г37.50% от дневной нормы
- Углеводы563г187.67% от дневной нормы
- Калории4555кКал189.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Разогреть духовку до 190 °C.Температуру проверьте заранее — печенье сразу отправляется в хорошо разогретую духовку. - Шаг 2
Шаг 2В миксере смешать влажные ингредиенты: йогурт, яйца, лимонную цедру и семена из стручка ванили.Если стручок ванили сухой, можно использовать экстракт ванили — около половины чайной ложки. - Шаг 3Шаг 3Добавить сухие ингредиенты: муку, сахар, разрыхлитель и соль. Перемешать до однородного теста.Не перемешивайте тесто слишком долго, иначе печенье получится плотным.
- Шаг 4Шаг 4Выложить тесто на противень, застеленный бумагой для выпечки, по одной столовой ложке с горкой — около девяти штук на противень, располагая далеко друг от друга.Оставляйте между печеньями расстояние не менее пяти сантиметров — тесто расплывается при выпечке.
- Шаг 5Шаг 5Выпекать 13 минут до светло-коричневого цвета. Выпекать в два захода.Ориентируйтесь на цвет, а не только на время: духовки различаются.
- Шаг 6Шаг 6Дать печенью остыть на решётке, затем покрыть глазурью.Наносите глазурь только на полностью остывшее печенье, иначе она не застынет корочкой.
На заметку
Готовое печенье лучше хранить в один слой или разделяя листами бумаги — глазурь может прилипнуть. При комнатной температуре хранится до трёх суток. Этот рецепт легко адаптировать: попробуйте добавить апельсиновую цедру вместо лимонной. Пошаговые фото помогут точнее повторить форму и консистенцию.Оценить577
0
Комментарии
19Печенье очень вкусное, но почему-то совсем не поднялось (хотя при добавлении разрыхлителя многообещающе пенилось) и глазурь получилась жидковата,т.е красивой шапочки не наблюдалось. Все делала по рецепту.Так в чем же секрет??
Поздравляю!
Поздравляю!!! А в 2 захода это как? Печем 13 минут - вынимаем - потом опять ставим в духовку?
поздравляю! очень за вас рада!отличный дубль)
освежает :)