Английский рождественский пирог с сухофруктами и выдержкой
Описание рецепта
Хочу предложить тот вариант, который я делала. Он очень насыщенный, сочный и вкусный. Делала его 21 декабря, открыли 31 декабря. Лежал в холодильнике завернутый в бумагу и фольгу, каждый день его просто нужно поливать (делая дырочки спичкой) 2 ст.л. алкоголя (я чередовала с апельсиновым соком).Слово редактора
Традиционный британский рождественский пирог — плотный, насыщенный, с сухофруктами и пряностями. Его готовят заранее: после выпечки несколько дней пропитывают алкоголем или апельсиновым соком, и к праздничному столу он становится особенно сочным. Автор делала его 21 декабря и открыла 31-го — пирог пролежал в холодильнике завёрнутым в бумагу и фольгу, набирая вкус каждый день.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сухофрукты600г
- сахар150г
- апельсин40г
- миндаль85г
- яйца куриные3шт.
- мука200г
- разрыхлитель3г
- алкоголь100мл
- корица1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки144г160.00% от дневной нормы
- Жиры249г311.25% от дневной нормы
- Углеводы494г164.67% от дневной нормы
- Калории5079кКал211.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
На среднем огне растопить масло, сахар, алкоголь и нарезанные сухофрукты, помешивая около 10 минут.Следите, чтобы масса не закипала — нужно только растопить и прогреть ингредиенты. - Шаг 2
Снять с огня и остудить до тёплого, затем вмешать яйца.Если масса слишком горячая, яйца свернутся — остудите до температуры, при которой можно держать руку над кастрюлей. - Шаг 3
Шаг 3Смешать муку, разрыхлитель, миндаль и пряности, соединить с фруктовой массой до однородности.Пряности можно взять готовую смесь для рождественской выпечки — корица, гвоздика, мускатный орех. - Шаг 4Шаг 4Форму для пирога застелить смазанной бумагой для выпечки, выложить тесто.Бумагу лучше брать двойным слоем — пирог печётся долго при низкой температуре.
- Шаг 5Шаг 5Выпекать 45 минут при 135 °C, затем уменьшить температуру до 120 °C и печь ещё один час — проверить готовность палочкой.Если палочка выходит с влажными крошками, добавьте ещё 10-15 минут.
- Шаг 6Шаг 6Вынуть пирог, сделать дырочки зубочисткой и пропитать двумя столовыми ложками алкоголя.Можно чередовать алкоголь и апельсиновый сок — вкус становится мягче.
- Шаг 7Шаг 7Завернуть пирог в бумагу и фольгу, убрать в холодильник.Повторяйте пропитку ежедневно — пирог набирает насыщенность за несколько дней.
На заметку
Пирог хранится в холодильнике завёрнутым в бумагу и фольгу до двух недель. Каждый день делайте дырочки зубочисткой и поливайте двумя столовыми ложками алкоголя или апельсинового сока. Подавайте тонкими ломтями — он очень плотный. Готовый рецепт с фото поможет точно выдержать консистенцию теста и степень пропитки.Оценить556
0
Комментарии
14Спасибо за рецепт!!!
Спасибо за рецепт. Никогда раньше чего-то подобного не делала. Очень вкусно, ароматно и красиво. Настоящий рождественско-новогодний десерт.
Спасибо за информацию! Надо обязательно попробовать!!!
Хочется призвать всех,кто ещё не пробовал подобную выпечку:обязательно восполнить "пробел"!...Я уже писала,что делала аналогичный на прошлое Рождество,и он пролежал у меня "нечаянно" на холодильнике аж 3 недели...-волшебный результат!Но в вашем варианте "вкусных" ингредиентов ещё больше,и результат соответственно!...Хочу поделиться наблюдениями "с алкоголем":пробовала коньяк и бренди-несколько резковато,а вот с ромом самое то,и если ликёры,то соответственно их вкус(ореховый,цитрусовый и т.д.)дают и более яркий вкусовой оттенок....Это очень очень вкусно!
Веселый, волшебный пирог какой-то!!! Наверное всем гостям поднимает настроение. Так и хочется обьявить конкурс на смешное название: "гурман-дурман","пьющий пирожок"...