Салат с кускусом, жареным кабачком и фетой
Описание рецепта
Люблю салаты, где всё просто, а вкус неожиданно яркий — вот этот как раз такой. Кускус получается рассыпчатым, кабачок с поджаристой корочкой добавляет сытость, а фета и лимон всё это оживляют. Несколько ингредиентов, минимум усилий — и на столе уже что-то по-настоящему вкусное.Слово редактора
Средиземноморский салат на каждый день: кускус, кабачок с гриля, фета, свежая зелень и лимонный сок. Никаких сложных соусов и долгой готовки — блюдо собирается за 20 минут. Подходит как лёгкий обед или гарнир к рыбе и курице. Кабачок можно заменить цукини или запечь в духовке, если гриля нет под рукой.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- булгур300г
- кабачки2шт.
- сыр фета100г
- петрушка1пучок
- соль1щепотка
- мятапо вкусу
- оливковое маслопо вкусу
- лимонный сокпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки20г22.22% от дневной нормы
- Жиры11г13.75% от дневной нормы
- Углеводы68г22.67% от дневной нормы
- Калории495кКал20.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Кускус отварила в воде или овощном бульоне согласно инструкции на упаковке, затем откинула и дала немного остыть.Если используете бульон — салат получится насыщеннее. Дайте кускусу полностью остыть, чтобы фета не таяла при смешивании. - Шаг 2
Шаг 2Кабачок нарезала тонкими кружками или лентами.Толщина нарезки около 3–4 мм — тоньше ломается на гриле, толще не успевает прогреться. - Шаг 3Шаг 3Обжарила кабачок на гриле с обеих сторон по паре минут, сбрызнула оливковым маслом.Следите, чтобы поверхность гриля была хорошо разогрета — кабачок должен получить характерные полосы, а не тушиться.
- Шаг 4Шаг 4В салатнице смешала мяту, петрушку, нарезанную кубиками фету, добавила кабачок и кускус.Мяту рвите руками, петрушку мелко рубите — так зелень лучше раскрывает аромат.
- Шаг 5Шаг 5Заправила лимонным соком, оливковым маслом по вкусу, посолила и аккуратно перемешала.Добавляйте соль в конце — фета уже солёная, пересолить легко.
На заметку
Подавайте салат сразу после приготовления — тогда кабачок ещё тёплый, а зелень свежая. Если хотите приготовить заранее, храните заправленный рецепт в холодильнике не дольше суток. На фото блюдо хорошо смотрится в широкой салатнице с кусочками феты сверху. Вместо кускуса подойдёт булгур или перловка.Оценить543
0
Комментарии
9👏🏻
Отличный салатик!!!+++
Очень вкусный салат получился!И полезный. Красота!
Очень интересный рецепт! Часто делаю такого плана Табоули к мясным блюдам, но с сыром еще не разу не пробовал.. Спасибо за свежую идею!5++
мммм, в ход пошли салатики))))5!