Маффины-манники с финиками и апельсиновой цедрой
Описание рецепта
Честно, это первый опыт приготовления манников, да и ел их за свою жизнь несколько раз:) Просто в журнале «ХлебСоль» запал на такой формат выпечки. Немного творчества (финики, апельсин), во всем остальном придерживался рецептуры. Не помню, какими манники должны быть, но у меня чувствовались хрустящие крупинки. Может, это, конечно, какая-то технологическая ошибка, но мне понравилось. А название, конечно, иронично-шутливое. Думаю, многие запомнили, что EVA несколько скептически относится к манке и манникам в целом, поэтому из чувства противоречия захотелось рецепт посвятить ей:))Слово редактора
Маффины на манной крупе со сметаной — выпечка с характером: снаружи хрустящая корочка, внутри плотная, чуть зернистая текстура. В этом рецепте к базовой манниковой основе добавлены финики и апельсиновая цедра — они дают сладость и лёгкую цитрусовую свежесть. Рецепт подходит тем, кто хочет простую домашнюю выпечку без лишних хлопот: всё смешал, разлил по формочкам — и в духовку.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- манная крупа200г
- сметана200г
- яйцо1шт.
- сахар коричневый5ст. л.
- какао-порошок2ст. л.
- масло сливочное25г
- соль1щепотка
- апельсиновая цедрапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки43г47.78% от дневной нормы
- Жиры76г95.00% от дневной нормы
- Углеводы233г77.67% от дневной нормы
- Калории1787кКал74.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Яйца немного взбил с солью и коричневым сахаром.Взбивайте яйца с сахаром вилкой или венчиком — до растворения сахара, пышность здесь не нужна. - Шаг 2Шаг 2Остальные ингредиенты — манную крупу, сметану, сливочное масло, какао-порошок, апельсиновую цедру — смешал отдельно.Апельсиновую цедру снимайте только с верхнего слоя кожуры, не задевая белую горькую часть.
- Шаг 3Шаг 3Соединил яичную смесь с остальными ингредиентами и перемешал без фанатизма — до однородности.Не перемешивайте тесто слишком долго — достаточно убрать крупные комки.
- Шаг 4Шаг 4Разложил тесто по формочкам.Заполняйте формочки примерно на две трети — манники немного поднимаются при выпечке.
- Шаг 5Шаг 5Выпекал в предварительно разогретой до 170–180 °C духовке около 30–40 минут.Для газовых плит поставьте на нижний уровень духовки ёмкость с водой — это предотвратит пригорание снизу.
- Шаг 6Шаг 6Готовые маффины-манники остудил, при желании украсил и подал.Проверьте готовность зубочисткой — она должна выходить сухой.
Комментарии
23Приготовила по Вашему рецепту! Правда один большой манник, фото добавила. В тесто положила немного грецких орехов, сушеные финики и цедру. Сочетание фиников и цедры особо понравилось. Спасибо! П.С. Еще несколько рецептов манников и полюблю манную кашу)))
Голосую, так как мне нравятся ваши рецепты Вениамин, я люблю манку и мафинны с ней, а Ева, наверное очень счастлива, что вдохновила стольких людей на сайте...:))
Здорово получилось! Я бы манку с финиками даже в виде каши съела:)!
Супер 5+1
ya otmetilas', golos Vash:)