Фисташковая паста
Описание рецепта
Иными словами, это фисташковый марципан. Только марципан я не люблю, а от этой пасты оторваться невозможно! Сдерживает только знание, сколько там калорий))) Делала по рецепту из жж Марии Селяниной (у нее очень много интересного по кондитерскому ремеслу)
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сахар125г
- розовая вода1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки0г0.00% от дневной нормы
- Жиры0г0.00% от дневной нормы
- Углеводы125г41.67% от дневной нормы
- Калории499кКал20.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Фисташки смолоть вместе с сахаром. Как молоть, смотреть здесь ссылка на рецепт
- Шаг 1
Прогреть на сухой сковороде на среднем огне до карамелизации сахара, мука должна начать комковаться, но нельзя допустить изменения цвета и поджаривания. Эта процедура позволит раскрытся фисташковому аромату
- Шаг 2
Сложить в фудпроцессор, добавить розовую воду и фисташковый экстракт и небольшими импульсами (по 20-30 секунд) смешать муку в пасту. У меня нет фудпроцессора, поэтому прогредую фисташковую муку я сложила в миску, добавила миндальный ароматизатор, краситель, розовую воду и 2 ложки воды. Вымесила. Очень быстро мука превратилась в пасту
- Шаг 3
Фисташковая паста хранится в морозильной камере до нескольких месяцев. Перед использованием нужно разморозить
Автор рецепта
Что готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Рано списали со счетов: стало известно, кому полезна манная каша
При помощи обычных овощей сделала из хлеба разноцветную косичку: дети прыгали до потолка от восторга
Правило "30–20": 97-летний ученый поделился базовым принципом долголетия
Комментарии
7Спасибо за рецепт! Паста получилась. Следующую порцию буду делать без розовой воды. К сожалению, она очень душистая и очень сильно отвлекает от фисташкового вкуса.
Когда замесила муку с водой вручную , почему то отделилось ароматное фисташковое масло😯. Правильно это?
классно,люблю такую начинку в арабских сладостях👌flower
Марципан пробовала делать,а вот фисташковую пасту нет.Спасибо,ее тоже забираю!😀flower
И тут спасибо!!!😀😀😀