Сочные, хрустящие, с легкой кислинкой или медовой сладостью — кажется, мы знаем о яблоках все. Но так ли это на самом деле? Мы едим их целиком, режем в салаты, запекаем в пирогах. А задумывались ли вы, сколько яблок можно съесть без вреда для талии, как поступить с червивыми яблоками и какое яблочное лакомство врачи считают настоящим злом? Мы собрали мнения диетолога, врача, эксперта по этикету, чтобы разложить все по полочкам.
Все мы слышали поговорку про одно яблоко в день. Оказывается, в ней гораздо больше правды, чем кажется. Диетолог-эндокринолог и эксперт "Едим Дома" Алена Барредо предупредила: несмотря на всю пользу, яблоки — это источник фруктозы, простого сахара.
По мнению эксперта, безопасная суточная норма — 1–2 средних яблока. Но превышать это количество не стоит:
"Скорее, тут вопрос не в избытке клетчатки, а в избытке фруктозы, которая будет давать все эти эффекты. 100 граммов сахара получается, если 1 кг яблок съесть. А норма потребления — до 40 граммов, а лучше до 25 граммов держать", — отметила специалист.
Представьте: вы на деловом обеде или в гостях, и на десерт подают тарелку с фруктами. Как съесть яблоко, чтобы не выглядеть как персонаж из мультфильма? Просто откусывать от целого плода — моветон.
Эксперт по этикету и протоколу Альбина Холгова советует действовать изящнее. Яблоко нужно взять, разрезать ножом на две части:
"Разрезаем его на две части. Потом каждую половинку разрезаем еще на две части. У нас получается 4 четвертинки. Мы берем одну четвертинку, удаляем ножом сердцевину, берем дольку пальчиками, откусываем и едим", — подытожила Холгова.
Многие дачники сталкиваются с проблемой: урожай богатый, но часть яблок — червивые. Рука не поднимается выбрасывать, но и есть боязно. Что делать? Врач-эндокринолог и диетолог, доктор медицинских наук Анна Гончарова объяснила "Едим Дома", как правильно поступать с поврежденными плодами:
"Обрезать, съесть или сварить компот или варенье. Но все пораженные области должны быть тщательно удалены", — подчеркнула Анна Гончарова в беседе с "Едим Дома".
Червоточина сама по себе не опасна, но она — "ворота" для бактерий и плесени. Внимательно осмотрите плод. Если повреждение локальное, смело вырезайте его с запасом, а оставшуюся чистую часть используйте для компотов, варенья, повидла или начинки для пирога.
Яблоки в блестящей карамельной глазури выглядят так аппетитно на ярмарках и в парках. Кажется, что это не самый вредный десерт — ведь в основе фрукт! Но врач-диетолог, доктор медицинских наук и эксперт "Едим Дома" Марият Мухина развеяла этот миф:
"Энергетическая плотность: очень высокая. 100 г карамели содержат примерно 350–400 ккал в зависимости от состава, в случае добавления масла или сливок до 500-600 ккал , что представляет собой чистые калории без существенной питательной ценности", — добавила эксперт в комментарии сайту "Едим Дома".
Никакой пользы от яблока в таком десерте не остается — только калории и вред для поджелудочной железы и обмена веществ. Лучше съешьте простое свежее яблоко — и вкуснее, и полезнее.
Больше постов на edimdoma.ru