Свинина — не самое вредное мясо? Эксперт "Едим Дома" поставила точку в споре, ответив на 3 вопроса

Среди всех видов мяса, доступным кулинарам, репутацию самого жирного и «тяжелого» мяса заслужила почему-то свинина, хотя диетологи не раз повторяли: многое зависит не от продукта в целом, а от выбранного куска и способа приготовления.

Эксперт "Едим Дома" — кандидат медицинских наук, врач-диетолог Дарья Русакова — помогла читателям разобраться со всеми нюансами и подсказала, как превратить свинину в важную и полезную составляющую рациона. 

Какие части свинины считаются самыми нежирными?

Если мы говорим про птицу, то всем известно, что грудка "постнее" бедрышек. То же самое со свининой. Меньше всего жира концентрируется в:

• вырезке;

• корейке;

• лопатке.

“Для снижения калорийности рекомендуется удалять видимый жир и кожу перед приготовлением”, — подчеркнула Дарья Русакова.

Как готовить свинину, не уничтожая ее пользу?

Диетолог объяснила, что большое значение имеет не только мясо, но и способ его приготовления. Как и любое мясо, свинина легко переносит варку, тушение и запекание — параллельно снижается количество лишнего жира, и блюда становятся еще менее калорийными.

Сколько свинины есть в день и в неделю?

В свинине много ценных нутриентов и микроэлементов, но рацион ее включают не чаще 1–2 раз в неделю и небольшими порциями до 150–200 г на взрослого человека без патологий ЖКТ, проблем с холестериновым обменом, ожирения и заболеваний печени. 

“Умеренное потребление свинины считается допустимым в рамках сбалансированного питания”, — отметила диетолог.

Кстати, не ограничивайтесь мясом! Свиные субпродукты, например, печень, по-своему уникальны. Как и говяжья, свиная печень богата железом, витамином A и другими питательными веществами, а еще довольно доступная, но злоупотреблять жирным продуктом снова нельзя.

“Важно учитывать уровень холестерина и другие особенности своего здоровья”, — заключила эксперт “Едим Дома”.