Летом без окрошки, на чем бы ее не делали, никуда, но некоторые хозяйки не боятся экспериментировать с классикой. Читательница "Едим Дома" посоветовала отбросить сомнения и поделилась необычным рецептом окрошки-мохито — без колбасы и редиса, зато с мятой и цедрой лайма.
квас — 1 л;
огурец свежий — 1 шт.;
яйца куриные — 4 шт.;
картофель вареный — 3 шт.;
сметана — 3 ст. л.;
цедра лайма — 1 г;
мята — 3 веточки;
укроп — 5 веточек;
соль — 1 щепотка.
Картофель отварите, очистите и нарежьте мелким кубиком.
Яйца сварите вкрутую, очистите и мелко порубите.
Огурец нарежьте небольшими кубиками.
Мяту и укроп вымойте, обсушите и мелко нарежьте.
Сложите зелень в кастрюлю, слегка посолите и немного разомните толкушкой, чтобы она отдала аромат.
Хорошо охладите квас.
Снимите с лайма цедру — если хочется более выраженной кислинки, добавьте немного лаймового или лимонного сока.
Соедините картофель, яйца, огурец и зелень, добавьте сметану, при необходимости посолите и залейте квасом.
Перед подачей украсьте блюдо листиками мяты и цедрой лайма.
Нутрициолог клиники docmed Анна Литвиненко в разговоре с "Едим Дома" отметила, что строго запрещать окрошку, гаспачо или свекольник будут мало кому. Разве что людям с чувствительным желудочно-кишечным трактом стоит ориентироваться на собственное самочувствие, прежде чем налегать на такие блюда.
"Осторожность нужна людям, у которых холодные блюда стабильно усиливают симптомы со стороны верхних отделов ЖКТ. В первую очередь это касается пациентов с функциональной диспепсией", — пояснила специалист.
По словам эксперта, при синдроме раздраженного кишечника неприятные симптомы могут быть связаны не столько с температурой блюда, сколько газированной квасной основой или жирной колбасой в составе. Но в случае, если окрошка не вызывает тяжести, боли или изжоги, исключать ее из летнего меню нет никакой необходимости.
Больше постов на edimdoma.ru