Салат на завтрак — сомнительно, а салат с сырниками — уже подходящий вариант.
Читательница "Едим Дома" предложила подать сырники в составе теплого салата с помидорами черри и пикантной горчично-медовой заправкой. Несладкие сырники делают не так часто как раз потому, что к ним сложно подобрать "аккомпанемент".
Для сырников:
творог — 180 г;
яйцо куриное — 1 шт.;
мука цельнозерновая — 3 ст. л.;
пармезан — 30 г;
тимьян свежий — 3 веточки;
сахар — 1 ч. л.;
соль — 1 ч. л.;
мука для панировки — 2 ст. л.;
растительное масло для жарки — 2 ст. л.
салатные листья — 1 пучок;
помидоры черри — 5 шт.;
французская горчица — 2 ст. л.;
оливковое масло Extra Virgin — 1 ст. л.;
белый винный уксус — 1 ст. л.;
мед — 1 ч. л.;
соль — по вкусу.
Смешайте творог, яйцо, соль и сахар.
Добавьте цельнозерновую муку, натертый пармезан и листики тимьяна.
Сформируйте колбаску, обваляйте ее в муке и нарежьте на кусочки.
Сформируйте сырники и еще раз слегка обваляйте их в муке.
Обжарьте на растительном масле примерно по 2 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
Для заправки смешайте масло, горчицу, уксус, мед и соль. Оставьте на 20 минут.
Листья салата вымойте, обсушите и выложите в салатник.
Добавьте разрезанные пополам помидоры черри.
Сверху выложите теплые сырники, полейте заправкой и посыпьте небольшим количеством пармезана.
Важно, чтобы сырники получились ровными и пропеклись со всех сторон и внутри. Шеф-повар и эксперт "Едим Дома" Григорий Мосин считает, что дело в посуде.
“Все почему-то забывают о том, что даже хорошую сковородку с антипригарным покрытием нужно менять один раз в полгода или хотя бы один раз в год”, — отметил эксперт.
Если сырники были заморожены, Мосин советует не выкладывать их на сильно разогретую сковороду сразу из морозилки. Лучше дать полуфабрикатам немного оттаять или готовить на умеренном огне.
Больше постов на edimdoma.ru