Летом просыпается вдохновение — готовим блюда, которые запоминаются, из простых продуктов.
Телеведущая, актриса и эксперт "Едим Дома" Юлия Высоцкая предложила свой вариант июльского меню: сытную испанскую картофельную тортилью, легкий салат с кремом из запеченных баклажанов и освежающее лимонное мороженое. Собрали все 3 рецепта из коллекции "Едим Дома" в этом материале.
Испанская тортилья — отличный вариант для завтрака, обеда или ужина. Приготовить ее можно из картофеля, оставшегося после вчерашнего обеда-ужина.
Ингредиенты:
картофель — 500 г;
яйца — 6 шт.;
репчатый лук — 1 шт.;
шнитт-лук — 5 стеблей;
оливковое масло — 2 ст. л.;
морская соль — 1 ч. л.;
свежемолотый черный перец — по вкусу.
Способ приготовления:
Картофель нарежьте тонкими кружками и после замачивания слегка обжарьте под крышкой почти до готовности.
Отдельно обжарьте лук, соедините его с картофелем и залейте все взбитыми яйцами.
Через несколько минут отправьте сковороду под гриль на 3–5 минут, чтобы верх красиво подрумянился.
Перед подачей посыпьте шнитт-луком.
“Картофель можно использовать и вареный, оставшийся в холодильнике со вчерашнего дня, но с жареным, конечно же, получается вкуснее. В такую тортилью часто добавляют ветчину, сыр, помидоры, сладкий перец, шпинат, у меня сегодня самый простой вариант”, — отметила Юлия Высоцкая.
Всем нравится, когда закуска становится самостоятельным блюдом. В этом салате так и есть. Вместо привычной заправки используется нежный крем из запеченных баклажанов, а сверху блюдо украшается смесью орехов, семечек и сухариков.
Ингредиенты для салата:
салат айсберг — ½ кочана;
редис — 5 шт.;
авокадо — ½ шт.;
лимон — ½ шт.
Ингредиенты для крема:
баклажаны — 2 шт.;
чеснок — 1 зубчик;
греческий йогурт — 2 ст. л.;
оливковое масло — 2 ст. л.;
зернистая горчица — 1 ч. л.;
сок ½ лимона;
соль, перец — по вкусу.
Способ приготовления:
Запеките баклажаны до подпаленной кожицы, очистите и взбейте с йогуртом, чесноком, лимонным соком, горчицей и маслом.
Для посыпки подсушите миндаль, тыквенные семечки, розмарин и панировочные сухари.
На блюдо выложите айсберг, распределите баклажанный крем, сверху — редис, авокадо и ореховую смесь.
“Баклажаны обычно очень жадные до масла, здесь же мы не используем ни капли масла, этим и хорош такой способ запекания, а если крем покажется густым, влейте немного холодной кипяченой воды”, — подсказала Юлия Высоцкая.
Освежающий десерт с натуральным лимонным соком получается ярким и совсем не приторным.
“Лимонное мороженое — это же просто шедевр, а потому его любят и взрослые, и дети! Оно не приторное, хорошо освежает и к тому же сочетается с любыми другими ингредиентами в десерте. Можно, например, добавить немного малины — вы не представляете, как лимон с малиной поют!”, — подметила Юлия Высоцкая.
Ингредиенты:
жирные сливки — 430 мл;
молоко — 170 мл;
сахар — 200 г;
лимоны — 4 шт.;
яичные желтки — 5 шт.
Способ приготовления:
Прогрейте сливки с молоком, сахаром и лимонной цедрой.
Желтки взбейте и постепенно соедините с горячей смесью.
Заварите крем до легкого загустения, затем добавьте лимонный сок, остудите и отправьте в морозильную камеру, периодически перемешивая.