Картофельная тортилья

Картофельная тортилья

Время приготовления 20 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Картофель можно использовать и вареный, оставшийся в холодильнике со вчерашнего дня, но с жареным, конечно же, получается вкуснее. В такую тортилью часто добавляют ветчину, сыр, помидоры, сладкий перец, шпинат, у меня сегодня самый простой вариант.

Слово редактора

Картофельная тортилья — классическое блюдо испанской кухни, которое отлично подойдёт на завтрак или как лёгкое блюдо на обед. Вы можете экспериментировать с начинками: добавить не только ветчину и сыр, но и грибы, морепродукты или разные виды овощей. Подавайте тортилью с салатом из свежих овощей и соусом на основе йогурта или сметаны — так блюдо заиграет новыми вкусами. На сковороде тортилья готовится быстро и просто, а результат порадует всей семьёй.

Ингредиенты на порции

Сладкое-соленоеспонсор спец. проекта

Пищевая ценность

  • Белки13г
    14.44% от дневной нормы
  • Жиры17г
    21.25% от дневной нормы
  • Углеводы26г
    8.67% от дневной нормы
  • Калории301кКал
    12.54% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1
    Картофель почистить и замочить на час в холодной воде, затем нарезать тонкими кружками.
    Замачивание картофеля помогает убрать лишний крахмал — тортилья будет менее клейкой. Нарезайте кружки равномерной толщины для равномерного приготовления.
  • Шаг 2
    Разогреть в сковороде 1 ст. ложку оливкового масла, выложить картофель, накрыть крышкой и, периодически перемешивая, обжаривать на маленьком огне практически до готовности, затем переложить на бумажное полотенце.
    При обжаривании картофеля следите, чтобы он не прилипал к сковороде. Если картофель начинает пригорать, убавьте огонь. Готовность можно определить по лёгкой золотистой корочке.
  • Шаг 3
    Луковицу почистить и нарезать полукольцами.
    Для более нежной текстуры лука нарезайте его тонкими полукольцами — так он быстрее обжарится и лучше распределится в тортилье.
  • Шаг 4
    Разогреть в сковороде оставшееся оливковое масло, выложить лук, слегка посолить и обжарить до мягкости, затем добавить картофель и все прогреть.
    При обжаривании лука не пережаривайте — он должен стать мягким, но не коричневым. Когда лук станет прозрачным и слегка золотистым, можно добавлять картофель.
  • Шаг 5
    Яйца разбить в миску, посолить, поперчить, перемешать венчиком и влить в сковороду с картофелем и луком, накрыть крышкой и готовить пару минут.
    Хорошо взбейте яйца — это придаст тортилье пышность. Следите, чтобы яйца равномерно распределились по всей поверхности сковороды.
  • Шаг 6
    Отправить сковороду с тортильей в духовку под разогретый гриль на 3–5 минут.
    Перед отправкой в духовку убедитесь, что гриль хорошо разогрет — это обеспечит равномерное запекание. Тортилья должна слегка подрумяниться сверху.
  • Шаг 7
    Шнитт-лук мелко порубить и посыпать готовую тортилью.
    Шнитт-лук добавит блюду свежесть и аромат. Можно также использовать зелёный лук или укроп — они тоже хорошо подойдут к тортилье.

На заметку

Картофельную тортилью лучше подавать сразу после приготовления — так она сохраняет хрустящую текстуру. Если нужно приготовить заранее, обжарьте картофель до полуготовности и храните в холодильнике до 12 часов, а перед подачей завершите приготовление и добавьте свежие травы. Для разнообразия можно добавить в тортилью 100 г тёртого сыра или 100 г нарезанной ветчины.
Оценить0.00
0

Оставить комментарий