Лимонное мороженое
Описание рецепта
Лимонное мороженое — это же просто шедевр, а потому его любят и взрослые, и дети! Оно не приторное, хорошо освежает и к тому же сочетается в любыми другими ингредиентами в десерте. Можно, например, добавить немного малины — вы не представляете, как лимон с малиной поют! Если не уверены в себе, заваривайте лимонную массу на водяной бане.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сливки жирные430мл
- молоко170мл
- сахар200г
- лимоны4шт.
- яичные желтки5шт.
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры16г20.00% от дневной нормы
- Углеводы31г10.33% от дневной нормы
- Калории295кКал12.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Цедру одного лимона срезать тонкими полосками, затем из лимонов выжать 170 мл сока.
- Шаг 2
Сливки и молоко влить в небольшую кастрюлю с тяжелым дном, добавить сахар, цедру и прогревать до появления первых пузырьков.
- Шаг 3
Желтки комнатной температуры взбивать блендером с насадкой-венчиком, пока масса не посветлеет.
- Шаг 4
Удалить из сливочно-молочной смеси цедру лимона, часть молока влить в желтки и все взбить, затем вылить желтковую массу обратно в кастрюлю со сливками и молоком.
- Шаг 5
Заварить массу, постоянно помешивая, на маленьком огне, затем тонкой струйкой влить лимонный сок, выключить огонь и продолжить перемешивать еще некоторое время.
- Шаг 6
Перелить сливочную массу в стеклянную форму, закрыть крышкой и отправить в морозильник. Периодически перемешивать.