Когда хочется удивить близких сладким, совсем не обязательно тратить время на замешивание теста для пирога или торта. Яблоки, груши или айва — это уже десерт, если дополнить их сахаром, пряностями, шоколадом и орехами.
Подобрали 3 рецепта Юлии Высоцкой на сладкий августовский день. Начать можно с яблочного угощения из трех ингредиентов, продолжить пряной айвой в апельсиновом соке и грушами с горьким шоколадом и кедровыми орехами.
Для самого простого рецепта подборки потребуются яблоки, сливочное масло и коричневый сахар. В форму также добавляют немного горячей воды, чтобы яблоки оставались сочными, пока запекаются.
“Если любите послаще, положите в выемки запеченных яблок по 1 ч. ложке любого варенья”, — посоветовала Юлия Высоцкая.
Ингредиенты:
яблоки — 4 шт.;
сливочное масло — 4 ч. л.;
коричневый сахар — 4 ч. л.
Способ приготовления:
Разогрейте духовку до 190°С.
Аккуратно удалите сердцевину каждого яблока, стараясь не прорезать плод до самого дна.
Переложите яблоки в небольшую форму, в каждое положите по 1 ч. л. сливочного масла.
Влейте в форму 70–100 мл горячей воды и запекайте яблоки 10–15 минут.
Затем всыпьте в каждое яблоко по 1 ч. л. коричневого сахара и верните в духовку еще на 15 минут.
Айву перед запеканием 20–30 минут прогревают в сахарном сиропе. Там к фруктам присоединяется целый набор ароматов — корица, бадьян, гвоздика, кардамон, апельсиновая цедра и сок. В духовке айва проводит всего 10–12 минут, а в финале ее можно слегка подрумянить под грилем.
“Я обожаю варенье из айвы, и десерты из нее тоже получаются очень интересными, особенно если добавить побольше ярких ароматов, с которыми айва хорошо дружит”, — призналась Юлия Высоцкая.
Ингредиенты:
айва — 2 шт.;
апельсин — 1 шт.;
лимон — ½ шт.;
сахар — 50 г;
сливочное масло — 3 ч. л.;
коричневый сахар — 1 ст. л.;
корица — 1 палочка;
бадьян — 2 звездочки;
гвоздика — 3 шт.;
зерна кардамона — 5 шт.
Способ приготовления:
Разогрейте духовку до 180°С.
Удалите у айвы сердцевину, мякоть нарежьте небольшими дольками и сбрызните лимонным соком.
Переложите айву в кастрюлю, всыпьте белый сахар, влейте 100 мл воды и готовьте на небольшом огне 30 минут.
С апельсина снимите тонкими полосками цедру и выжмите сок.
Размягченную айву переложите из сиропа в жаропрочную форму. Добавьте корицу, бадьян, гвоздику и кардамон, сверху распределите сливочное масло и апельсиновую цедру.
Полейте апельсиновым соком, посыпьте коричневым сахаром и запекайте 10–12 минут. В конце поставьте на пару минут под гриль, чтобы появилась румяная корочка.
Подавать такой десерт Юлия Высоцкая предлагает с домашним мороженым.
Перед грушами, начиненными горьким шоколадом, кедровыми орехами и собственной мякотью, не устоит ни один сладкоежка.
Для этого блюда важно выбрать правильные фрукты.
“Груши нужно брать сладкие, но не переспелые. Я их не очищаю, чтобы при запекании не развалились и держали форму”, — объяснила Юлия Высоцкая.
Ингредиенты:
крупные груши — 4 шт.;
горький шоколад — 100 г;
кедровые орехи — 40 г;
миндальное печенье «Амаретти» — 4 шт.;
сливочное масло — 70 г;
сахар мусковадо — 1 ст. л.;
морская соль — 1 щепотка.
Способ приготовления:
Разогрейте духовку до 200°С.
Груши разрежьте вдоль пополам, удалите семена и часть мякоти, оставив достаточно тонкие стенки. Вынутую мякоть мелко нарежьте.
Шоколад, кедровые орехи и сахар измельчите в блендере в крошку.
Добавьте мякоть груши, размягченное сливочное масло и щепотку соли, взбейте до однородности.
Выложите груши срезом вверх в жаропрочную форму и наполните шоколадной начинкой.
Влейте на дно 100 мл горячей воды и запекайте 30–35 минут.
Готовые груши посыпьте раскрошенным миндальным печеньем.
Подавать груши можно как самостоятельный десерт или дополнить шариком мороженого, жирной сметаной либо йогуртом.
Больше постов на edimdoma.ru