Берем фрукты — и сразу в духовку: 3 простых десерта с грушами, яблоками и айвой от Юлии Высоцкой

Подобрали 3 рецепта Юлии Высоцкой на сладкий августовский день. Начать можно с яблочного угощения из трех ингредиентов, продолжить пряной айвой в апельсиновом соке и грушами с горьким шоколадом и кедровыми орехами.

Запеченные яблоки с коричневым сахаром

Для самого простого рецепта подборки потребуются яблоки, сливочное масло и коричневый сахар. В форму также добавляют немного горячей воды, чтобы яблоки оставались сочными, пока запекаются.

“Если любите послаще, положите в выемки запеченных яблок по 1 ч. ложке любого варенья”, — посоветовала Юлия Высоцкая.

Ингредиенты:

• яблоки — 4 шт.;

• сливочное масло — 4 ч. л.;

• коричневый сахар — 4 ч. л.

Способ приготовления:

1. Разогрейте духовку до 190°С.

2. Аккуратно удалите сердцевину каждого яблока, стараясь не прорезать плод до самого дна.

3. Переложите яблоки в небольшую форму, в каждое положите по 1 ч. л. сливочного масла.

4. Влейте в форму 70–100 мл горячей воды и запекайте яблоки 10–15 минут.

5. Затем всыпьте в каждое яблоко по 1 ч. л. коричневого сахара и верните в духовку еще на 15 минут.

Айва с пряностями в апельсиновом соке

Айву перед запеканием 20–30 минут прогревают в сахарном сиропе. Там к фруктам присоединяется целый набор ароматов — корица, бадьян, гвоздика, кардамон, апельсиновая цедра и сок. В духовке айва проводит всего 10–12 минут, а в финале ее можно слегка подрумянить под грилем.

“Я обожаю варенье из айвы, и десерты из нее тоже получаются очень интересными, особенно если добавить побольше ярких ароматов, с которыми айва хорошо дружит”, — призналась Юлия Высоцкая.

Ингредиенты:

• айва — 2 шт.;

• апельсин — 1 шт.;

• лимон — ½ шт.;

• сахар — 50 г;

• сливочное масло — 3 ч. л.;

• коричневый сахар — 1 ст. л.;

• корица — 1 палочка;

• бадьян — 2 звездочки;

• гвоздика — 3 шт.;

• зерна кардамона — 5 шт.

Способ приготовления:

1. Разогрейте духовку до 180°С.

2. Удалите у айвы сердцевину, мякоть нарежьте небольшими дольками и сбрызните лимонным соком.

3. Переложите айву в кастрюлю, всыпьте белый сахар, влейте 100 мл воды и готовьте на небольшом огне 30 минут.

4. С апельсина снимите тонкими полосками цедру и выжмите сок.

5. Размягченную айву переложите из сиропа в жаропрочную форму. Добавьте корицу, бадьян, гвоздику и кардамон, сверху распределите сливочное масло и апельсиновую цедру.

6. Полейте апельсиновым соком, посыпьте коричневым сахаром и запекайте 10–12 минут. В конце поставьте на пару минут под гриль, чтобы появилась румяная корочка.

Подавать такой десерт Юлия Высоцкая предлагает с домашним мороженым.

Груши с шоколадом и кедровыми орехами

Перед грушами, начиненными горьким шоколадом, кедровыми орехами и собственной мякотью, не устоит ни один сладкоежка.

Для этого блюда важно выбрать правильные фрукты.

“Груши нужно брать сладкие, но не переспелые. Я их не очищаю, чтобы при запекании не развалились и держали форму”, — объяснила Юлия Высоцкая.

Ингредиенты:

• крупные груши — 4 шт.;

• горький шоколад — 100 г;

• кедровые орехи — 40 г;

• миндальное печенье «Амаретти» — 4 шт.;

• сливочное масло — 70 г;

• сахар мусковадо — 1 ст. л.;

• морская соль — 1 щепотка.

Способ приготовления:

1. Разогрейте духовку до 200°С.

2. Груши разрежьте вдоль пополам, удалите семена и часть мякоти, оставив достаточно тонкие стенки. Вынутую мякоть мелко нарежьте.

3. Шоколад, кедровые орехи и сахар измельчите в блендере в крошку.

4. Добавьте мякоть груши, размягченное сливочное масло и щепотку соли, взбейте до однородности.

5. Выложите груши срезом вверх в жаропрочную форму и наполните шоколадной начинкой.

6. Влейте на дно 100 мл горячей воды и запекайте 30–35 минут.

7. Готовые груши посыпьте раскрошенным миндальным печеньем.

Подавать груши можно как самостоятельный десерт или дополнить шариком мороженого, жирной сметаной либо йогуртом.