Груши, запеченные с шоколадом и кедровыми орехами
Описание рецепта
Это гораздо более легкий десерт, чем торт или пирожное. Груши нужно брать сладкие, но не переспелые. Я их не очищаю, чтобы при запекании не развалились и держали форму, а добавленная в форму вода сделает груши нежнее и сочнее. Подавать можно с шариком мороженого, или жирной сметаной, или йогуртом — все будет очень вкусно.
Слово редактора
Запечённые груши с шоколадом — изысканный десерт, который порадует любителей фруктово-шоколадных сочетаний. Такое лакомство отлично подойдёт для осеннего стола, когда поспевают сочные груши. Кедровые орехи добавляют блюду хрустящую текстуру и ореховый аромат, а миндальное печенье вносит нежные миндальные ноты. Подавайте десерт не только со сметаной или мороженым — попробуйте дополнить его чашечкой ароматного чая или кофе.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- крупные груши4шт.
- шоколад черный горький100г
- кедровые орехи40г
- миндальное печенье «Амаретти»4шт.
- сливочное масло70г
- сахар мусковадо1ст. л.
- соль морская1щепотка
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры16г20.00% от дневной нормы
- Углеводы21г7.00% от дневной нормы
- Калории227кКал9.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Духовку предварительно разогреть до 200°С.
Прогревайте духовку в режиме конвекции, если он есть — это обеспечит равномерный нагрев. Проверьте, чтобы противень был расположен по центру духовки.
- Шаг 2
Груши разрезать вдоль пополам, удалить семена и вырезать мякоть, так чтобы остались тонкие стенки. Вынутую мякоть нарезать небольшими кусочками.
Для удобства используйте специальный нож для фруктов. Старайтесь сохранять форму половинок груш — они будут основой блюда.
- Шаг 3
Поломанный кусочками шоколад, орехи и сахар выложить в чашу блендера и измельчить все в крошку, затем добавить нарезанную мякоть груши, предварительно размягченное сливочное масло, соль и взбить все в однородную массу.
Измельчайте ингредиенты не слишком мелко, чтобы в готовой начинке чувствовались небольшие кусочки шоколада и орехов. Мусковадо придаст начинке карамельный оттенок.
- Шаг 4
Выложить половинки груш в жаропрочную керамическую форму срезами вверх и наполнить шоколадной массой, влить на дно формы 100 мл горячей воды и запекать в разогретой духовке 30–35 минут.
Вода в форме не даст грушам подгореть и добавит сочности. Готовность можно проверить визуально — начинка должна немного загустеть и слегка подрумяниться.
- Шаг 5
Печенье раскрошить и посыпать запеченные груши.
Вместо «Амаретти» можно использовать другое миндальное печенье или измельчённые орешки — это добавит вариативности вкусу.
На заметку
Запечённые груши лучше подавать сразу после приготовления — так они сохраняют текстуру и аромат. Можно хранить в холодильнике до 2 дней в закрытом контейнере, перед подачей слегка разогрейте в духовке при 180 °C в течение 5–7 минут. Десерт отлично дополнит шарик ванильного мороженого или ложка жирной сметаны — это усилит вкусовые ощущения.