Август — традиционное время сбора урожая: овощей, фруктов и грибов. Последние, кстати, тоже можно вырастить дома.
Многие привыкли видеть вешенки исключительно на прилавках магазинов или на приусадебных участках у опытных грибоводов. Однако эти грибы можно вырастить даже в обычной квартире, например, на балконе или лоджии.
Вешенки (Pleurotus) — один из самых популярных видов съедобных грибов в России. Чаще всего встречается вешенка устричная, крупная, с шляпкой до 20 см, по форме напоминающей раковину моллюска. В природе она растет на деревьях и старых пнях, но при желании грибницу можно развести и в домашних условиях.
Кроме кулинарной универсальности, у вешенок есть ещё одно преимущество — богатый состав. Они содержат:
Самый доступный способ для садоводов и горожан — "посадочные палочки" с мицелием, которые продаются в садовых центрах, отметили эксперты "Комсомольской правды".
Основой для роста могут свежие бревна лиственных деревьев (береза, клен, ива, яблоня). Они должны быть "свежими", то есть не старше 1 месяца. При необходимости бревна замачивают на 2–3 дня, затем подсушивают.
Перед посадкой нужно просверлить в дереве отверстия (0,8 см × 4 см) на расстоянии 10 см, вставить палочки с мицелием и обернуть бревно пленкой с отверстиями для воздуха. Основу убирают в темное помещение с температурой около +20°С на 2–4 месяца, пока древесина не "обрастет" белым налетом.
Засеянные останется только прикопать в саду или поставить на балкон в горшке с землей и обеспечить будущим грибам тень и регулярный полив.
Вешенки — универсальные грибы. Их можно просто пожарить, замариновать, пустить на крем-суп или добавить в салат — например, в "Цезарь", как по рецепту Юлии Высоцкой.
Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить: