Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 28 мая
Все праздники
+ 1000
Женский Клуб Юлии Высоцкой
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 28 мая
Все праздники
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама

Салат «Цезарь» с вешенками, нутом и каперсами

Салат «Цезарь» с вешенками, нутом и каперсами
Приготовление
50 минут
Рецепт на:
4 персоны
 

ОПИСАНИЕ

Я предлагаю переосмыслить «Цезарь» — сегодня у нас вариация на тему. Вместо подсушенного хлеба добавим нут — он дает такое же наполнение, ту же крахмалистость, что и крутоны. Можно взять не вешенки, а шампиньоны или замороженные белые грибы, а вообще сюда идеально подошли бы лисички, но, к сожалению, они плохо морозятся. Вообще, вас не должно останавливать, если каких-то ингредиентов нет под рукой. Вместо каперсов подойдет маринованный огурчик, а анчоус я пробовала заменить селедкой — работает отлично, хотя вкус получается другой. Что касается заправки, то для настоящего «Цезаря» она мне нравится на крутом желтке, а здесь у нас немного другая идея.

Пищевая ценность порции

413
кКал
17%
Белки15 г
Жиры28 г
Углеводы24 г
% от дневной нормы
4 %
5 %
2 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИИ
300 г
100 г
70 г
1 шт.
1 ст. л.
1 шт.
2 веточки
1 ст. л.
1 ч. л.
1 щепотка
Для заправки
2 шт.
2 шт.
½ шт.
1 ч. л.
70 мл
1 ч. л.
1 ч. л.

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/8

Нут заранее отварить до готовности.
Нут заранее отварить до готовности.


На весь экран

# шаг 2/8

Красный лук почистить и нарезать дольками.
Красный лук почистить и нарезать дольками.


На весь экран

# шаг 3/8

Разогреть в сковороде оливковое и сливочное масло и обжарить лук до карамельного цвета.
Разогреть в сковороде оливковое и сливочное масло и обжарить лук до карамельного цвета.


На весь экран

# шаг 4/8

Вешенки, разрезав крупные на части, выложить в сковороду с луком, посолить, посыпать листьями тимьяна и выпарить лишнюю жидкость, затем добавить отваренный нут и, помешивая, обжарить.
Вешенки, разрезав крупные на части, выложить в сковороду с луком, посолить, посыпать листьями тимьяна и выпарить лишнюю жидкость, затем добавить отваренный нут и, помешивая, обжарить.


На весь экран

# шаг 5/8

Анчоус добавить к грибам, помешивая, дать ему раствориться и снять сковороду с огня.
Анчоус добавить к грибам, помешивая, дать ему раствориться и снять сковороду с огня.


На весь экран

# шаг 6/8

Яйца отварить «в мешочек» и почистить, белки нарезать соломкой, желтки отправить в стакан для взбивания.
Яйца отварить «в мешочек» и почистить, белки нарезать соломкой, желтки отправить в стакан для взбивания.


На весь экран

# шаг 7/8

Приготовить заправку: из половинки лимона выжать 1 ст. ложку сока, влить в стакан с желтками, добавить горчицу, анчоусы, 1 ч. ложку каперсов, оливковое масло, яблочный уксус и взбить все погружным блендером.
Приготовить заправку: из половинки лимона выжать 1 ст. ложку сока, влить в стакан с желтками, добавить горчицу, анчоусы, 1 ч. ложку каперсов, оливковое масло, яблочный уксус и взбить все погружным блендером.


На весь экран

# шаг 8/8

В глубокое блюдо выложить листья салата, грибы с нутом и яичные белки, полить все заправкой, перемешать и посыпать оставшимися каперсами.
В глубокое блюдо выложить листья салата, грибы с нутом и яичные белки, полить все заправкой, перемешать и посыпать оставшимися каперсами.


поделиться фото
5.0
согласны?
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 1
Отправить
romiras2001
romiras2001
1 год назад

Отличный салат. Анчоусы не нашла. Готовила без них. За счет нута получается очень сытно.

Присоединяйтесь к нам в VK!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.