Рецепт

Японский омлет «Тамаго-яки»

Natalya LF20 июня 2017

Приготовление

15 минут

Рецепт на:

2 персоны

Описание

Омлет «Тамаго-яки» — одно из традиционных блюд японской кухни. Это блюдо любят и дети, и взрослые. Омлет принято подавать на завтрак, в качестве закуски или как один из ингредиентов при приготовлении роллов и горячих суши. Один из ключевых моментов при приготовлении японского омлета — это нарезать его острым ножом. Именно поэтому я продолжаю мечтать о ноже из стали Шеф TOJIRO SHIPPU, 240 мм, с рукоятью из состаренного дуба.

Ингредиенты

Основные

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/21

Подготавливаем продукты.

шаг 2/21

В чашку разбиваем куриные яйца. Добавляем соль и сахар.

шаг 3/21

Взбиваем с помощью венчика.

шаг 4/21

Добавляем рисовый уксус и соевый соус.

шаг 5/21

Хорошо взбиваем.

шаг 6/21

Процеживаем яичную смесь через мелкое сито в чашку.

шаг 7/21

Получается однородная смесь.

шаг 8/21

Горячую сковороду смазываем растительным маслом. Я использую блинную сковороду.

шаг 9/21

В разогретую смазанную сковороду наливаем часть яичной смеси, равномерно распределяем (принцип распределения такой же, как при выпекании блинов).

шаг 10/21

Как только смесь схватится, лопаткой сворачиваем омлет в рулет.

шаг 11/21

Оставляем рулетик на краю сковороды.

шаг 12/21

Сковороду смазываем маслом и наливаем очередную порцию яичной смеси.

шаг 13/21

Сразу же на один край яичного блина кладем ранее завернутый рулет.

шаг 14/21

Как только смесь схватится, помогая лопаткой, сворачиваем рулет, т.е рулет увеличивается.

шаг 15/21

Рулет оставить на другом краю сковороды.

шаг 16/21

Смазать сковороду маслом и налить очередную порцию яичной смеси. Сразу же положить ранее завернутый рулет.

шаг 17/21

Как только смесь схватится, продолжаем сворачивать рулет. (Эту процедуру выполняем, пока не закончится яичная смесь). Яичных блинчиков может быть больше, все зависит от диаметра сковороды. У меня сковорода диаметром 26 см. Получилось 3 яичных блинчика.

шаг 18/21

Вот такой омлет-рулет получился у меня.

шаг 19/21

Нарезаем омлет на кусочки и подаем.

шаг 20/21

Приятного аппетита!

шаг 21/21

Кусочек.

Комментарии — 13

Рубен

6 лет назад

Прикольно😝 Наталья!!! а моно мне кусочек такой аппетитный😜