Японский омлет «Тамаго-яки»

Японский омлет «Тамаго-яки»

Время приготовления 15 мин
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Омлет «Тамаго-яки» — одно из традиционных блюд японской кухни. Это блюдо любят и дети, и взрослые. Омлет принято подавать на завтрак, в качестве закуски или как один из ингредиентов при приготовлении роллов и горячих суши.

Один из ключевых моментов при приготовлении японского омлета — это нарезать его острым ножом. Именно поэтому я продолжаю мечтать о ноже из стали Шеф TOJIRO SHIPPU, 240 мм, с рукоятью из состаренного дуба.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки18г
    20.00% от дневной нормы
  • Жиры23г
    28.75% от дневной нормы
  • Углеводы11г
    3.67% от дневной нормы
  • Калории316кКал
    13.17% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
N
nanaprettysinger
Фотография блюда пользователя
N
nanaprettysinger

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Подготавливаем продукты.
    Подготавливаем продукты.
  • Шаг 2 В чашку разбиваем куриные яйца. Добавляем соль и сахар.
    В чашку разбиваем куриные яйца. Добавляем соль и сахар.
  • Шаг 3 Взбиваем с помощью венчика.
    Взбиваем с помощью венчика.
  • Шаг 4 Добавляем рисовый уксус и соевый соус.
    Добавляем рисовый уксус и соевый соус.
  • Шаг 5 Хорошо взбиваем.
    Хорошо взбиваем.
  • Шаг 6 Процеживаем яичную смесь через мелкое сито в чашку.
    Процеживаем яичную смесь через мелкое сито в чашку.
  • Шаг 7 Получается однородная смесь.
    Получается однородная смесь.
  • Шаг 8 Горячую сковороду смазываем растительным маслом. Я использую блинную сковороду.
    Горячую сковороду смазываем растительным маслом. Я использую блинную сковороду.
  • Шаг 9 В разогретую смазанную сковороду наливаем часть яичной смеси, равномерно распределяем (принцип распределения такой же, как при выпекании блинов).
    В разогретую смазанную сковороду наливаем часть яичной смеси, равномерно распределяем (принцип распределения такой же, как при выпекании блинов).
  • Шаг 10 Как только смесь схватится, лопаткой сворачиваем омлет в рулет.
    Как только смесь схватится, лопаткой сворачиваем омлет в рулет.
  • Шаг 11 Оставляем рулетик на краю сковороды.
    Оставляем рулетик на краю сковороды.
  • Шаг 12 Сковороду смазываем маслом и наливаем очередную порцию яичной смеси.
    Сковороду смазываем маслом и наливаем очередную порцию яичной смеси.
  • Шаг 13 Сразу же на один край яичного блина кладем ранее завернутый рулет.
    Сразу же на один край яичного блина кладем ранее завернутый рулет.
  • Шаг 14 Как только смесь схватится, помогая лопаткой, сворачиваем рулет, т.е рулет увеличивается.
    Как только смесь схватится, помогая лопаткой, сворачиваем рулет, т.е рулет увеличивается.
  • Шаг 15 Рулет оставить на другом краю сковороды.
    Рулет оставить на другом краю сковороды.
  • Шаг 16 Смазать сковороду маслом и налить очередную порцию яичной смеси. Сразу же положить ранее завернутый рулет.
    Смазать сковороду маслом и налить очередную порцию яичной смеси. Сразу же положить ранее завернутый рулет.
  • Шаг 17 Как только смесь схватится, продолжаем сворачивать рулет. (Эту процедуру выполняем, пока не закончится яичная смесь). Яичных блинчиков может быть больше, все зависит от диаметра сковороды. У меня сковорода диаметром 26 см. Получилось 3 яичных блинчика.
    Как только смесь схватится, продолжаем сворачивать рулет. (Эту процедуру выполняем, пока не закончится яичная смесь). Яичных блинчиков может быть больше, все зависит от диаметра сковороды. У меня сковорода диаметром 26 см. Получилось 3 яичных блинчика.
  • Шаг 18 Вот такой омлет-рулет получился у меня.
    Вот такой омлет-рулет получился у меня.
  • Шаг 19 Нарезаем омлет на кусочки и подаем.
    Нарезаем омлет на кусочки и подаем.
  • Шаг 20 Приятного аппетита!
    Приятного аппетита!
  • Шаг 21 Кусочек.
    Кусочек.
Оценить59
0

Автор рецепта

Natalya LFNatalya LF,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Из чего готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

7
Оставить комментарий
  • D
    dubrovina08062006

     А можно ли заменить чем-нибудь рисовый укус?

    • Наталья Мельникова
      Наталья Мельникова

       Большое спасибо за подробное раз, яснение приготовления этого блюда . Буду делать обязательно . Благодарю ещё раз .

      • Л
        Лейла

         Попробовали, очень вкусно! Спасибо, внесли разнообразие

        • Наталья
          Наталья

           Какая интересная методика😄спасибо за маленькие секреты😊

          • *Elenissima*
            *Elenissima*

             Какие "хитрые" блинчики! 😄 Мастерское исполнение!

            Оставить комментарий