Японский омлет «тамаго-яки»

20 июня 2017

Время приготовления 15 мин

Natalya LFАвтор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Омлет «Тамаго-яки» — одно из традиционных блюд японской кухни. Это блюдо любят и дети, и взрослые. Омлет принято подавать на завтрак, в качестве закуски или как один из ингредиентов при приготовлении роллов и горячих суши.

Один из ключевых моментов при приготовлении японского омлета — это нарезать его острым ножом. Именно поэтому я продолжаю мечтать о ноже из стали Шеф TOJIRO SHIPPU, 240 мм, с рукоятью из состаренного дуба.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки18г
20.00% от дневной нормы
Жиры23г
28.75% от дневной нормы
Углеводы11г
3.67% от дневной нормы
Калории316кКал
13.17% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

nanaprettysinger

Шаги рецепта

Шаг 1 Подготавливаем продукты.
Шаг 2 В чашку разбиваем куриные яйца. Добавляем соль и сахар.
Шаг 3 Взбиваем с помощью венчика.
Шаг 4 Добавляем рисовый уксус и соевый соус.
Шаг 5 Хорошо взбиваем.
Шаг 6 Процеживаем яичную смесь через мелкое сито в чашку.
Шаг 7 Получается однородная смесь.
Шаг 8 Горячую сковороду смазываем растительным маслом. Я использую блинную сковороду.
Шаг 9 В разогретую смазанную сковороду наливаем часть яичной смеси, равномерно распределяем (принцип распределения такой же, как при выпекании блинов).
Шаг 10 Как только смесь схватится, лопаткой сворачиваем омлет в рулет.
Шаг 11 Оставляем рулетик на краю сковороды.
Шаг 12 Сковороду смазываем маслом и наливаем очередную порцию яичной смеси.
Шаг 13 Сразу же на один край яичного блина кладем ранее завернутый рулет.
Шаг 14 Как только смесь схватится, помогая лопаткой, сворачиваем рулет, т.е рулет увеличивается.
Шаг 15 Рулет оставить на другом краю сковороды.
Шаг 16 Смазать сковороду маслом и налить очередную порцию яичной смеси. Сразу же положить ранее завернутый рулет.
Шаг 17 Как только смесь схватится, продолжаем сворачивать рулет. (Эту процедуру выполняем, пока не закончится яичная смесь). Яичных блинчиков может быть больше, все зависит от диаметра сковороды. У меня сковорода диаметром 26 см. Получилось 3 яичных блинчика.
Шаг 18 Вот такой омлет-рулет получился у меня.
Шаг 19 Нарезаем омлет на кусочки и подаем.
Шаг 20 Приятного аппетита!
Шаг 21 Кусочек.