Рецепт

Карамелизованные апельсины

Женя jennysmile8314 июля 2017

Приготовление

1 час

Рецепт на:

10 персон

Описание

Карамелизованные апельсины, или апельсиновые цукаты, или сладкие апельсиновые ломтики — называйте, как хотите, смысл тот же — это невероятно вкусно! Такой десерт оценят все, поверьте! Они идеальны не только в качестве десерта, но и в качестве подарка или декора для торта. Я такие апельсины делаю перед Новым годом — в качестве подарка. Укладываю в красивую коробочку и вручаю родным и друзьям, поверьте, все в восторге! А если обмакнуть такие ломтики в растопленный шоколад — лучшей «конфеты» и не придумать!

Ингредиенты

Основные:

Дополнительно:

шоколад черный горький

100 г

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/11

День 1. Апельсины вымыть и нарезать ломтиками толщиной 1 см. Уложить в кастрюлю и залить водой (вода должна покрывать ломтики). Довести до кипения и варить апельсины на медленном огне под крышкой в течение 30 минут.

шаг 2/11

Далее ломтики выловить, от общего количества воды, в которой варились апельсины, отмерить 500 мл, остальную воду вылить.

шаг 3/11

Добавить к отмеренному количеству 500 г сахара, довести до кипения и выключить. В полученный сироп поместить дольки апельсина, прижать тарелкой, закрыть крышкой и оставить на сутки.

шаг 4/11

День 2. Выловить из сиропа дольки, добавить в сироп 500 г сахара, довести до кипения и снова поместить дольки в сироп. Оставить еще на сутки.

шаг 5/11

День 3. Повторить снова все действия: выловить из сиропа дольки, добавить в сироп 500 г сахара, довести до кипения и снова поместить дольки в сироп. Оставляем еще на сутки.

шаг 6/11

Полученные дольки сиропа годны для приготовления вкуснейших цукатов. В банке ломтики могут храниться в холодильнике сколько угодно долго.

шаг 7/11

Когда вы решите приготовить цукаты, необходимо выложить желаемое количество ломтиков в дуршлаг, чтобы лишняя жидкость стекла

шаг 8/11

Далее выложить ломтики на противень, застеленный пергаментом. Также можно выложить в сушилку (на пергаменте непременно).

шаг 9/11

Поставить противень в разогретую до 160°С духовку (режим с конвекцией) на 15–20 минут до карамелизации. Если делать карамелизованные апельсины в сушилке, то процесс растянется на более долгое время, зато они получатся более мягкие и упругие. Я делала в духовке.

шаг 10/11

Если хотите сделать апельсины в шоколаде, то ломтики остудить, растопить некоторое количество горького шоколада, обмакнуть половинки ломтиков, остудить (при комнатной температуре).

шаг 11/11

Получается очень вкусно и здорово!

Комментарии — 34

AlenaZaytseva

6 лет назад

Очень аппетитные дольки ! 😋😃

Женя jennysmile83

6 лет назад

AlenaZaytseva,

Спасибо:)

Елена

6 лет назад

Лепота!!!😍 Какое потрясающее лакомство!!!😋😍💖💖💖

6 лет назад

Полностью согласна:)

6 лет назад

Женечка, а духовка обязательно с конвекцией должна быть? А если обычная, газовая?😏

6 лет назад

Тоже получится;)

6 лет назад

Спасибо!!!😊😘😚

6 лет назад

Ой-ой-ой какая красота!!! 👌👌👌В описании, когда дошла да последнего предложения, чуть язык не проглотила!😋 А потом увидела его воплощение (шаг№10) Женя, ну фотографии просто шикарные👍👏 Отличный рецепт (и ура!!! готовятся при 160 градусах😊) Сами дольки как лаковые, так и хочется их потискать😜😍

Женя jennysmile83

6 лет назад

ЭLENA,

Спасибо:) Очень рада, что мой рецепт и фото вызвали такую бурю эмоций:)

Галина

6 лет назад

Умница! И спасибо за рецепт! Обязательно попробую😋

Женя jennysmile83

6 лет назад

Галина,

Здорово! Буду ждать Ваш отзыв, Галина

Ксения П