Рецепт

Сливовый тарт с фисташковым штрейзелем

vicky14 августа 2017

Приготовление

1 час

Рецепт на:

8 персон

Описание

Самая моя любимая выпечка (после вишневой) — это сливовая. Сейчас самое время приготовить вкусный ароматный сливовый пирог. Корж готовится из песочного теста и наполняется свежими сливами. Сочная и спелая слива — идеальна для летней выпечки! Сливы, размягчаясь во время выпечки, начинают активно выделять сок, который и придает тесту необычный вкус и потрясающий аромат. Летом жарко и нет особого желания возиться с мелкими ягодами, а подготовка сливы не займет у вас ни одной лишней минутки. Пирог песочный со сливами получается не слишком приторным, сочным, а ореховый штрейзель придает ему дополнительную пикантность.

Ингредиенты

Тесто

Начинка

Штрейзель

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/14

Для песочного теста соединить в блендере все ингредиенты (масло должно быть хорошо охлажденным). Блендер справляется с замесом в течение нескольких минут. Держите на готове ложку ледяной воды и если необходимо добавьте.

шаг 2/14

Обернуть шарик теста в пищевую пленку и отправить в холодильник на 30 минут до 1 часа.

шаг 3/14

Сливы разрезать на половинки, удалить косточки. Вес слив дан в уже очищенном виде. Тесто раскатать прямо на пергаменте. Форму для тарта 26 см в диаметре смазать маслом и посыпать мукой или манкой. Выложить тесто в форму, пергаментом наверх.

шаг 4/14

Засыпать груз, выпекать в заранее разогретой до 175°С в течение 10 минут.

шаг 5/14

За это время смешать сливки с сахаром, сметаной, яйцом.

шаг 6/14

Приготовить штрейзель. В миску выложить муку, сахар, холодное масло, нарезанное кубиком.

шаг 7/14

Фисташки очистить и порубить.

шаг 8/14

Перетереть все ингредиенты между собой (с фисташками).

шаг 9/14

Корж достать из духовки, дать ему 5 минут остыть, дырочки делать не обязательно.