Сливовый тарт с фисташковым штрейзелем

Для песочного теста соединить в блендере все ингредиенты (масло должно быть хорошо охлажденным). Блендер справляется с замесом в течение нескольких минут. Держите на готове ложку ледяной воды и если необходимо добавьте.

Обернуть шарик теста в пищевую пленку и отправить в холодильник на 30 минут до 1 часа.

Сливы разрезать на половинки, удалить косточки. Вес слив дан в уже очищенном виде. Тесто раскатать прямо на пергаменте. Форму для тарта 26 см в диаметре смазать маслом и посыпать мукой или манкой. Выложить тесто в форму, пергаментом наверх.

Засыпать груз, выпекать в заранее разогретой до 175°С в течение 10 минут.

За это время смешать сливки с сахаром, сметаной, яйцом.

Приготовить штрейзель. В миску выложить муку, сахар, холодное масло, нарезанное кубиком.

Фисташки очистить и порубить.

Перетереть все ингредиенты между собой (с фисташками).

Корж достать из духовки, дать ему 5 минут остыть, дырочки делать не обязательно.

Выложить сливы, аккуратно вылить заливку.

Распределить штрейзель, выпекать еще 30-40 минут.

Остудить на решетке.

При желании можно посыпать сахарной пудрой. Здесь будет вполне уместен шарик ванильного мороженого :)

Приятного!