Рецепт

Томатно-фруктовый мармелад

Зоя Максименко15 августа 2017

Приготовление

15 часов

Рецепт на:

6 персон

Описание

Хороший урожай томатов — счастье, а рекордный — головоломка по его переработке. Если вы не успели вовремя сделать заготовки, и томаты стали мягкими, не расстраивайтесь — вот прекрасный способ полной утилизации сеньора-помидора. Удивите близких очень вкусным лакомством — мармеладом из томатов. Да, да, из томатов, апельсинов и лимона! В отличие от магазинного, он не содержит химических добавок, красителей и, дорогие сладкоежки, не вредит здоровью!

Ингредиенты

Основные

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/14

Спелые томаты нарезать дольками и распарить в кастрюле под крышкой.

шаг 2/14

Увариваем до пюреобразной массы.

шаг 3/14

Протереть через сито, освободив от кожуры и семян.

шаг 4/14

Получаем на выходе томатное пюре.

шаг 5/14

С лимона и апельсина снять цедру. Фрукты очистить от кожуры, удалить семечки.

шаг 6/14

Порезать мелкими кусочками.

шаг 7/14

В томатную массу положить порезанные кусочки фруктов, сахар, добавить пряности.

шаг 8/14

Увариваем на медленном огне 45 минут. В конце варки пряности достать.

шаг 9/14

Развести агар-агар в 0,5 стакана воды. В окончании варки ввести в томатно-фруктовую массу медленной струйкой, довести до кипения и прокипятить на медленном огне в течение двух минут.

шаг 10/14

Массу разлить по формам и оставить до застывания.

шаг 11/14

Разрезать томатно-фруктовое желе на кусочки.

шаг 12/14

Разложить на поддоны электросушилки. Предварительно на дно поддона уложить сеточку. Ставим в сушку, температурный режим 50-55°С на 10-12 ч. Этот пункт и превратит наше томатно-фруктовое желе в настоящий мармелад.

шаг 13/14

Даем мармеладу выстояться 5-6 часов.

шаг 14/14

Готовый мармелад можно по желанию посыпать или обвалять в кокосовой стружке, сахарной пудре, сахарном песке, кулинарной посыпке.

Комментарии — 2

Оксана Папшева

6 лет назад

класс!

Оксана Шакирова

6 лет назад

Рецепт заинтересовал, обязательно попробую.

Добавить комментарий