Томатно-фруктовый мармелад

Томатно-фруктовый мармелад

Время приготовления 15 ч
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Хороший урожай томатов — счастье, а рекордный — головоломка по его переработке. Если вы не успели вовремя сделать заготовки, и томаты стали мягкими, не расстраивайтесь — вот прекрасный способ полной утилизации сеньора-помидора. Удивите близких очень вкусным лакомством — мармеладом из томатов. Да, да, из томатов, апельсинов и лимона! В отличие от магазинного, он не содержит химических добавок, красителей и, дорогие сладкоежки, не вредит здоровью!

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки5г
    5.56% от дневной нормы
  • Жиры1г
    1.25% от дневной нормы
  • Углеводы139г
    46.33% от дневной нормы
  • Калории581кКал
    24.21% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Спелые томаты нарезать дольками и распарить в кастрюле под крышкой.
    Спелые томаты нарезать дольками и распарить в кастрюле под крышкой.
  • Шаг 2 Увариваем до пюреобразной массы.
    Увариваем до пюреобразной массы.
  • Шаг 3 Протереть через сито, освободив от кожуры и семян.
    Протереть через сито, освободив от кожуры и семян.
  • Шаг 4 Получаем на выходе томатное пюре.
    Получаем на выходе томатное пюре.
  • Шаг 5 С лимона и апельсина снять цедру. Фрукты очистить от кожуры, удалить семечки.
    С лимона и апельсина снять цедру. Фрукты очистить от кожуры, удалить семечки.
  • Шаг 6 Порезать мелкими кусочками.
    Порезать мелкими кусочками.
  • Шаг 7 В томатную массу положить порезанные кусочки фруктов, сахар, добавить пряности.
    В томатную массу положить порезанные кусочки фруктов, сахар, добавить пряности.
  • Шаг 8 Увариваем на медленном огне 45 минут. В конце варки пряности достать.
    Увариваем на медленном огне 45 минут. В конце варки пряности достать.
  • Шаг 9 Развести агар-агар в 0,5 стакана воды. В окончании варки ввести в томатно-фруктовую массу медленной струйкой, довести до кипения и прокипятить на медленном огне в течение двух минут.
    Развести агар-агар в 0,5 стакана воды. В окончании варки ввести в томатно-фруктовую массу медленной струйкой, довести до кипения и прокипятить на медленном огне в течение двух минут.
  • Шаг 10 Массу разлить по формам и оставить до застывания.
    Массу разлить по формам и оставить до застывания.
  • Шаг 11 Разрезать томатно-фруктовое желе на кусочки.
    Разрезать томатно-фруктовое желе на кусочки.
  • Шаг 12 Разложить на поддоны электросушилки. Предварительно на дно поддона уложить сеточку. Ставим в сушку, температурный режим 50-55°С на 10-12 ч. Этот пункт и превратит наше томатно-фруктовое желе в настоящий мармелад.
    Разложить на поддоны электросушилки. Предварительно на дно поддона уложить сеточку. Ставим в сушку, температурный режим 50-55°С на 10-12 ч. Этот пункт и превратит наше томатно-фруктовое желе в настоящий мармелад.
  • Шаг 13 Даем мармеладу выстояться 5-6 часов.
    Даем мармеладу выстояться 5-6 часов.
  • Шаг 14 Готовый мармелад можно по желанию посыпать или обвалять в кокосовой стружке, сахарной пудре, сахарном песке, кулинарной посыпке.
    Готовый мармелад можно по желанию посыпать или обвалять в кокосовой стружке, сахарной пудре, сахарном песке, кулинарной посыпке.
Оценить56
0

Автор рецепта

Зоя МаксименкоЗоя Максименко,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

2
Оставить комментарий

Оставить комментарий