Рецепт

Тыквенный суп с бататом

Т02 сентября 2017

Приготовление

30 минут

Рецепт на:

2 персоны

Описание

Начало осени и тыква везде продается. Давайте воспользуемся ситуацией и приготовим такой яркий супчик. Еще у нас в отделах овощей лежит такой огромный «картофель», а зовут его батат. Хотя не такой уж он и новый в кулинарии, просто я раньше с ним не готовила. Клубни батата достигают 30 см длиной, не имеют глазков, кожица тонкая. Мякоть бывает: белая, желтая, оранжевая, кремовая, красная, фиолетовая, да и сама кожица бывает всех цветов радуги! По вкусу встречается от пресного до очень сладкого. У меня тут что-то среднее попалось. Теперь о супе: нужен бульон, у меня с добавлением цветной капусты. Если горошек замороженный, бросьте тоже в бульон заранее. На самом деле суп быстро готовится.

Ингредиенты

основные

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/15

Тыква у меня грушевидная, она мне больше по вкусу, чем обычная пузатая.

шаг 2/15

Очищаем, нарезаем.

шаг 3/15

В дуэт с тыквой просится такой вот овощ привозной — батат (выращивают в КНР, Индии, Индонезии). С виду огромная картофелина, я рядом приложила спичечный коробок для сравнения.

шаг 4/15

Внутри похож на тыкву, сладковатый по вкусу и зовется в народе сладким картофелем.

шаг 5/15

Покрошить наши корнеплоды в кастрюлю с толстым дном и лук с чесноком тоже. Налить немного масла.

шаг 6/15

Обжарить на огне, помешивая.

шаг 7/15

Позже добавить очищенный помидор кубиками.

шаг 8/15

Снова подержать на огне, помешивая.

шаг 9/15

Заранее поставить вариться бульон, например, на спинке молодой курочки. Туда отправить смесь приправ, морковь и мелкие соцветия цветной капусты. Крупные части тоже пошли у меня, но уже на суп позже.

шаг 10/15

Итак, влить по вкусу бульон, который варился хотя бы минут 20-30. Соцветия капусты вынуть, как сварятся — это быстро.

шаг 11/15

Варить суп до готовности овощей и взбить блендером.

шаг 12/15

Разлить по порциям.

шаг 13/15

Украсить отваренными соцветиями цветной капусты и зеленым горошком.

шаг 14/15

Подаем в теплом виде.

шаг 15/15

Хоть я не любитель тыквы, но нежность супчика мне понравилась, а уж цвет — сами видите, радует!