Рецепт

Гороховый суп по-шведски

Констанция19 сентября 2017

Приготовление

2 часа

Рецепт на:

4 персоны

Описание

Я считаю, что это самый лучший рецепт горохового супа, потому что, наряду с основными традиционными составляющими, в нем присутствует горчица, которая придает гороховому супу неожиданную пикантность и остроту. Гороховый суп — самое популярное блюдо в шведской кухне. Традиционно его подавали по четвергам, потому что в старину пятница считалась постным днем. А в четверг шведы ели сытный и наваристый гороховый суп. За основу взят рецепт из книги «Скандинавская кухня» серии «Кухни народов мира».

Ингредиенты

Основные

грудинка варено-копченая

400 г

перец черный горошком

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/10

Для приготовления горохового супа понадобятся горох, репчатый лук, морковь, грудинка варено-копченая, тимьян и майоран сушеные, гвоздика, перец черный горошком и горчица.

шаг 2/10

Горох перебрать и замочить на ночь.

шаг 3/10

Перед приготовлением воду необходимо слить.

шаг 4/10

Вымоченный горох вновь залить водой и варить 1 час.

шаг 5/10

В окончании часа варки добавить сушеные тимьян и майоран, гвоздику и перец горошком.

шаг 6/10

Луковицу и морковь почистить и положить в кастрюлю с горохом целиком. Добавить грудинку и еще варить около часа.

шаг 7/10

Горох разварился. Суп готов.

шаг 8/10

По-шведски, необходимо выложить мясо и овощи в отдельную тарелку. Грудинку нарезать ломтями средней толщины, а овощи не нарезаются, так и остаются целыми. Разлить суп по тарелкам и добавить в каждую ложку горчицы. Подавать к столу с овощами и мясом на блюде.

шаг 9/10

Для нас более привычна традиционная подача, поэтому мелко нарезать овощи и мясо, добавить их в тарелки с супом перед подачей к столу. Не забудьте про горчицу!

шаг 10/10

Гороховый суп по-шведски готов. Приятного аппетита! Угощайтесь!

Комментарии — 9

Елена

6 лет назад

Гороховый супчик мы лююбим😍 очень вкусно!

Констанция

6 лет назад

Елена ,

Мы тоже любим! 😍😋Но, редко готовим!😃😃😃

ЭLENA

6 лет назад