Это задание в конкурсе было выполнять одно удовольствие. Тыковку в моей семье любят и взрослые и дети! Пирог получается исключительно нежным. Пробовала и теплым, и холодным, оба варианта хороши, выбирайте свой!
Тыкву отварить до готовности, воду слить и пюрировать блендером.
шаг 2/11
Приготовить основу для пирога. Смешать муку соль и сливочное масло до крошки. Я делала с помощью измельчителя с насадкой нож.
шаг 3/11
Добавить желток (оставшийся белок пойдет в начинку), сметану и еще раз взбить. Все должно соединиться.
шаг 4/11
Собрать тесто в шар в пленку или пакет, убрать в холодильник на 30 минут.
шаг 5/11
Охлажденное тесто раскатать в пласт, толщиной примерно 0,7-0,5 см.
шаг 6/11
Переложить тесто в форму (у меня 26 см), пергаментом вверх. Засыпать какой-нибудь груз типа фасоли или гороха, и поставить в разогретую духовку до 180°С на 15 минут.
шаг 7/11
Пока корж печется, приготовим начинку. Яйца и оставшийся белок взбить с сахаром. Влить сливки. У Юлии не было указано какая жирность, я взяла 20%. Вбить еще немного. Добавить тыквенное пюре, специи и еще немного взбить.
шаг 8/11
У Юлии в рецепте еще была столовая ложка коньяка, я этот момент пропустила, если хотите добавляйте по вкусу.
Основу достать из духовки, удалить груз. Влить начинку и поставить в духовку еще на 30 минут.
шаг 9/11
Готовый пирог остудить, прежде чем вынимать из формы.
шаг 10/11
Ароматный, нежный и яркий пирог готов!!!
шаг 11/11
Немного о вкусе. Тонкий хрустящий корж дополняет ароматная начинка. По консистенции она напоминает нежное суфле, и конечно корица, имбирь и мускатный орех — очень к лицу тыквенной начинке.
а я на запах пирога пришла😋 замечательный тыквенный пирог получился, Оксаночка😍
Спасибо Леночка! Супер пряный и нежный!
Тыковка любит пряности!👏 😋Очень нежный пирожок, Оксана!😍👌
Лена твоя правда, специи тут к месту! И пирог тает во рту! Спасибо тебе!
Все время хочу испечь тыквенный пирог, но мои не очень жалуют тыкву, а я люблю)))
Ирочка, мои к радости едят супы пюре из тыквы. Вот я и решила, что им понравится. Не ошиблась!
Обязательно испеку, когда будет время! Простой, нежный и вкусный, думаю, моим понравится😉☺ Спасибо😘
Танечка, обязательно попробуй, любителям тыквы понравится!