Кейжадаш (queijadas) — португальские пирожные с творогом. Вообще, оригинальные кейжадаш (Queijadas de Sintra) делают с сыром, но существует и такой вариант. Тем более, что слово queijo (кейжу) по-португальски означает и сыр, и творог.
Раскатать тесто тонким слоем. Вырубить кружки размером с формы. В качестве форм подойдут, например, силиконовые формы для выпекания кексов.
шаг 2/4
Приготовим сироп. Залить сахар водой.
Добавить срезанную с лимона цедру (нарезать крупными кусками).
Перемешать и поставить на огонь. Довести до 103°С.
Снять с огня и удалить цедру.
шаг 3/4
Делаем начинку. Взбивать яйца с желтками. Не прекращая взбивать, ввести сироп.
Добавить творог. Внимание! Зернистый творог необходимо предварительно растереть или измельчить в блендере!
шаг 4/4
Заполнить формочки с тестом почти до краев. Выпекать около 30 минут при 200°С до появления румяной корочки. Готовые пирожные остудить, выложить на блюдо и посыпать сахарной пудрой.
Хороший рецепт!
Хороший рецепт!
Поздравляю с первым рецептом на сайте! 🎁