Рецепт
Главная»Рецепты»
Торт «Цифра»

Торт «Цифра»

Приготовление
2 часа 30 минут
Рецепт на:
10 персон
Описание
В последнее время торты-цифры или торты-буквы получили удивительную популярность в кондитерском искусстве. Актуальность таким тортам придали работы молодого израильского кондитера Ади Клингхофер (Adi Klinghofer). Среди главных особенностей тортов в виде цифр, букв или коротких слов в исполнении Ади Клингхофер стала четкость форм, нарядность, яркость и праздничность. Конструкция таких тортов проста и в тоже время элегантна. Чем еще хороши такие тортики — украшать их можно чем угодно: от маленьких живых цветочков, до разнообразных сладостей, которые можно «раскидать» по тортику в хаотичном порядке и торт все равно будет выглядеть красивым! Такие торты не очень сложны как в приготовлении, так и по времени, чем очень мне понравились. И думаю, эти немаловажные факторы оценят и другие хозяюшки. Рецепт данного торта был взят на сайте у фудблогера Юлии.

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/11
Для начала подготовим все необходимые ингредиенты.
шаг 2/11
В сотейнике смешать до однородности мед, сахар, яйцо и щепотку соли. Добавить сливочное масло и поставить сотейник на средний огонь. При постоянном помешивании довести смесь до кипения, но не кипятить!
шаг 3/11
В горячую смесь всыпать соду и размешать. Масса будет белеть и увеличиваться в объеме. Массу остудить до комнатной температуры.
шаг 4/11
В остывшую смесь всыпать половину нормы просеянной муки и перемешать до однородности. Остальную часть муки просеять на стол и на муку выложить тесто. Замесить мягкое и эластичное тесто, завернуть в пленку и положить в холодильник как минимум на 2-3 часа.
шаг 5/11
Пока тесто охлаждается, приготовим трафарет. Это может быть как цифра, так и буква. Часть теста раскатать (толщиной примерно 3-5 мм) на пекарской бумаге или коврике для выпечки, и вырезать корж согласно трафарету. Выпекать коржи в разогретой до 170°C духовке. От духовки не отходить! Коржи выпекаются буквально считанные минуты.
шаг 6/11
Таким образом испечь коржи. Так как коржи у меня большие и я решила сделать в три этажа торт, я приготовила 1,5 нормы теста. Пока коржи горячие, они очень мягкие, по этому им необходимо дать остыть.
шаг 7/11
Пока коржи остывают, приготовим крем. Для этого взбить миксером до крепких пиков сливочный сыр, сахарную пудру и сливки. Готовый крем поместить в кондитерский мешок с насадкой (насадку можно взять как с большим круглым отверстием, так и в виде закрытой или открытой звезды).
шаг 8/11
Отсадить крем по внешнему и внутреннему краю коржа, так же заполнить кремом пустоты между рядами. Сверху посыпать обжаренными и измельченными грецкими орешками ТМ «Семушка».
шаг 9/11
На нижний корж уложить еще один корж и повторить процесс — крем и орешки.
шаг 10/11
Таким образом я сделала три этажа торта. Верхний корж я уже не посыпала орешками, а украсила по своему вкусу.
шаг 11/11
Вот и все! Вкусный, нарядный и модный торт готов! Всех кулинарочек поздравляю с праздником Весны!
Комментарии — 194
Венера Верба
5 лет назад

Очень крутой тортик, очень вкусный, нежный, просто бомбический!!! Рекомендую! Я немного по экспериментировала с кремом и начинкой, добавила вишню, а в крем добавила сливочный сыр! ММММММмммм... Фантастика! Пробуйте, экспериментируйте, наслаждайтесь процессом!

НАТАЛИ
5 лет назад
Венера Верба,

Венера спасибо большое за красивый фотоотчет! 😍👍🌷🌷🌷 Тортик действительно очень вкусный! С кремом и начинкой можно экспериментировать в зависимости от вкусов и предпочтений... Спасибо!🌞🎂

Виктория
6 лет назад

Как красиво! Ювелирная работа 👌и вкусно 😋

НАТАЛИ
6 лет назад
Виктория,

Спасибо Виктория! 😘🌷🌷🌷 тортик очень вкусный, это точно!

smerka
5 лет назад

Спасибо за рецепт. Порадовала мамулю на юбилей 🌹

НАТАЛИ
5 лет назад
smerka,

И вам спасибо за такой красивый фотоотчет! Торт такой высокий и красивый! 😍👏👍 Очень рада, что рецепт понравился😀😍👐

elena
6 лет назад

Натали, на день рождения племяннику испекла торт! Он ждал от меня торт, т.к. всегда к столу сладкое готовлю я, но такого не предполагал! В чём у меня была проблема! Перебила крем , да так, что он застрял в шприце, вроде и отвлекалась на секунду и упустила момент , что хватит! Ладно была в запасе ещё банка маскарпоне и уже второй раз стояла над кух.машиной не отвлекаясь!Из остатков теста сделала украшения и на работу печеньки с кремом! Коллега только что не мурлыкала от удовольствия, хотя призналась , что маскарпоне не любит!Довольны все! Спасибо за идею, пришлась очень кстати! Фото добавляю!

НАТАЛИ
6 лет назад
elena,

Лена, торт чудесный получился! Красивый и нарядный! 😍👏 Очень рада ,что тортик понравился! Спасибо большое за фотоотчет! 👍😍😘🌷🌷🌷

Елена
6 лет назад

Я видела такие тортики,но сама не пекла! Наташа,такой аккуратный он у теь,просто идеальное исполнение. Подскажи,пожалуйста,коржи пропитываются? Или они суховатыми получаются? За сколько часов до подачи стоит торт собирать?

НАТАЛИ
6 лет назад
Елена,

Леночка спасибо!😘🌷🌷🌷 Когда коржи у меня остыли, они мне показались подсушенными, так как лежали открытыми... но я не стала их пропитывать, а рискнула попробовать сразу крем отсадить... Часа через два коржи уже стали мягкими, торт получается в меру влажным, но в тоже время не раскисает, хорошо держит форму ,даже при нарезании порционно... Я добавила фото разреза, посмотри...😌

Елена
6 лет назад
НАТАЛИ,

Спасибо,теперь совсем не страшно такой приготовить- с твоим детальный мастер-классом.:) благодарю от души!

НАТАЛИ
6 лет назад
Елена,

Пожалуйста Леночка! Готовь смело, все получится 😘👍

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"