Торт «Цифра»
Описание рецепта
В последнее время торты-цифры или торты-буквы получили удивительную популярность в кондитерском искусстве.
Актуальность таким тортам придали работы молодого израильского кондитера Ади Клингхофер (Adi Klinghofer).
Среди главных особенностей тортов в виде цифр, букв или коротких слов в исполнении Ади Клингхофер стала четкость форм, нарядность, яркость и праздничность.
Конструкция таких тортов проста и в тоже время элегантна.
Чем еще хороши такие тортики — украшать их можно чем угодно: от маленьких живых цветочков, до разнообразных сладостей, которые можно «раскидать» по тортику в хаотичном порядке и торт все равно будет выглядеть красивым! Такие торты не очень сложны как в приготовлении, так и по времени, чем очень мне понравились. И думаю, эти немаловажные факторы оценят и другие хозяюшки.
Рецепт данного торта был взят на сайте у фудблогера Юлии.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для коржей
- мед40г
- сахар80г
- яйца куриные1шт.
- мука200г
- сливочное масло50г
- сода0.5ч. л.
- соль1щепотка
- Для крема
- сливки 33–35%300мл
- сыр сливочный400г
- грецкие орехи ТМ «Семушка»80г
- сахарная пудра2ст. л.
- ванилин1щепотка
Пищевая ценность
- Белки15г16.67% от дневной нормы
- Жиры32г40.00% от дневной нормы
- Углеводы30г10.00% от дневной нормы
- Калории461кКал19.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Для начала подготовим все необходимые ингредиенты. - Шаг 2
В сотейнике смешать до однородности мед, сахар, яйцо и щепотку соли. Добавить сливочное масло и поставить сотейник на средний огонь. При постоянном помешивании довести смесь до кипения, но не кипятить! - Шаг 3
В горячую смесь всыпать соду и размешать. Масса будет белеть и увеличиваться в объеме. Массу остудить до комнатной температуры. - Шаг 4
В остывшую смесь всыпать половину нормы просеянной муки и перемешать до однородности. Остальную часть муки просеять на стол и на муку выложить тесто. Замесить мягкое и эластичное тесто, завернуть в пленку и положить в холодильник как минимум на 2-3 часа. - Шаг 5
Пока тесто охлаждается, приготовим трафарет. Это может быть как цифра, так и буква. Часть теста раскатать (толщиной примерно 3-5 мм) на пекарской бумаге или коврике для выпечки, и вырезать корж согласно трафарету. Выпекать коржи в разогретой до 170°C духовке. От духовки не отходить! Коржи выпекаются буквально считанные минуты. - Шаг 6
Таким образом испечь коржи. Так как коржи у меня большие и я решила сделать в три этажа торт, я приготовила 1,5 нормы теста. Пока коржи горячие, они очень мягкие, по этому им необходимо дать остыть. - Шаг 7
Пока коржи остывают, приготовим крем. Для этого взбить миксером до крепких пиков сливочный сыр, сахарную пудру и сливки. Готовый крем поместить в кондитерский мешок с насадкой (насадку можно взять как с большим круглым отверстием, так и в виде закрытой или открытой звезды). - Шаг 8
Отсадить крем по внешнему и внутреннему краю коржа, так же заполнить кремом пустоты между рядами. Сверху посыпать обжаренными и измельченными грецкими орешками ТМ «Семушка». - Шаг 9
На нижний корж уложить еще один корж и повторить процесс — крем и орешки. - Шаг 10
Таким образом я сделала три этажа торта. Верхний корж я уже не посыпала орешками, а украсила по своему вкусу. - Шаг 11
Вот и все! Вкусный, нарядный и модный торт готов! Всех кулинарочек поздравляю с праздником Весны!
Автор рецепта
Что готовим
Из чего готовим
Как готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Не картошка: стало известно, какой гарнир лучше не ставить на новогодний стол
Как выбрать сочный гранат: параметр, который подскажет наверняка
Никогда не готовьте куриную тушку в мультиварке: шеф-повар объяснила, что может пойти не так
Комментарии
78Здравствуйте. Подскажите пожалуйста, можно ли торт сделать за день до торжества? Или лучше день в день?
Здравствуйте, хочу сделать 2 цифры (2,3) разменом а4 , в 3 коржа , это мне понадобится тройная порция ингредиентов ?
Здравствуйте, как тесто переносит заморозку?
Добрый день, не знаю актуально ли оставить отзыв пож этим рецептом, но хочу поделиться. Очень понравился рецепт, простой, лаконичный, а результат супер. Делала 2 порции, так делала сердце цифру и мини-пироженки. Крем делала 350 мл сливок взбила, добавила 250 маскарпоне и 200 перебитого в пасту творога, получилось супер.
Здравствуйте! Крем жидкий, мучалась целый час, пошустрила нет🤔, оказывается чем больше сливок тем жиже крем☝️. По вашей пропорции не получится никогда. 250 крем сыра и 100мл сливок или 500гр сыра и 200мл сыра вот огонь получается и взбивать 5 минут, вот тогда как у вас на фото, а не мазня