Торт «Цифра»
Описание рецепта
В последнее время торты-цифры или торты-буквы получили удивительную популярность в кондитерском искусстве.
Актуальность таким тортам придали работы молодого израильского кондитера Ади Клингхофер (Adi Klinghofer).
Среди главных особенностей тортов в виде цифр, букв или коротких слов в исполнении Ади Клингхофер стала четкость форм, нарядность, яркость и праздничность.
Конструкция таких тортов проста и в тоже время элегантна.
Чем еще хороши такие тортики — украшать их можно чем угодно: от маленьких живых цветочков, до разнообразных сладостей, которые можно «раскидать» по тортику в хаотичном порядке и торт все равно будет выглядеть красивым! Такие торты не очень сложны как в приготовлении, так и по времени, чем очень мне понравились. И думаю, эти немаловажные факторы оценят и другие хозяюшки.
Рецепт данного торта был взят на сайте у фудблогера Юлии.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для коржей
- мед40г
- сахар80г
- яйца куриные1шт.
- мука200г
- сливочное масло50г
- сода0.5ч. л.
- соль1щепотка
- Для крема
- сливки 33–35%300мл
- сыр сливочный400г
- грецкие орехи ТМ «Семушка»80г
- сахарная пудра2ст. л.
- ванилин1щепотка
Пищевая ценность
- Белки15г16.67% от дневной нормы
- Жиры32г40.00% от дневной нормы
- Углеводы30г10.00% от дневной нормы
- Калории461кКал19.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Для начала подготовим все необходимые ингредиенты. - Шаг 2
В сотейнике смешать до однородности мед, сахар, яйцо и щепотку соли. Добавить сливочное масло и поставить сотейник на средний огонь. При постоянном помешивании довести смесь до кипения, но не кипятить! - Шаг 3
В горячую смесь всыпать соду и размешать. Масса будет белеть и увеличиваться в объеме. Массу остудить до комнатной температуры. - Шаг 4
В остывшую смесь всыпать половину нормы просеянной муки и перемешать до однородности. Остальную часть муки просеять на стол и на муку выложить тесто. Замесить мягкое и эластичное тесто, завернуть в пленку и положить в холодильник как минимум на 2-3 часа. - Шаг 5
Пока тесто охлаждается, приготовим трафарет. Это может быть как цифра, так и буква. Часть теста раскатать (толщиной примерно 3-5 мм) на пекарской бумаге или коврике для выпечки, и вырезать корж согласно трафарету. Выпекать коржи в разогретой до 170°C духовке. От духовки не отходить! Коржи выпекаются буквально считанные минуты. - Шаг 6
Таким образом испечь коржи. Так как коржи у меня большие и я решила сделать в три этажа торт, я приготовила 1,5 нормы теста. Пока коржи горячие, они очень мягкие, по этому им необходимо дать остыть. - Шаг 7
Пока коржи остывают, приготовим крем. Для этого взбить миксером до крепких пиков сливочный сыр, сахарную пудру и сливки. Готовый крем поместить в кондитерский мешок с насадкой (насадку можно взять как с большим круглым отверстием, так и в виде закрытой или открытой звезды). - Шаг 8
Отсадить крем по внешнему и внутреннему краю коржа, так же заполнить кремом пустоты между рядами. Сверху посыпать обжаренными и измельченными грецкими орешками ТМ «Семушка». - Шаг 9
На нижний корж уложить еще один корж и повторить процесс — крем и орешки. - Шаг 10
Таким образом я сделала три этажа торта. Верхний корж я уже не посыпала орешками, а украсила по своему вкусу. - Шаг 11
Вот и все! Вкусный, нарядный и модный торт готов! Всех кулинарочек поздравляю с праздником Весны!
Автор рецепта
Что готовим
Из чего готовим
Как готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Домашний сыр "Филадельфия" научилась готовить сама — вкус тот же, а выходит в разы дешевле
Проверили 900 готовых блюд и 64% не соответствуют требованиям: что Роспотребнадзор нашел в магазинной еде
Квашеная капуста без соли? Эксперты программы "О самом главном" научили делать любимое блюдо без лишнего натрия
Комментарии
78Здравствуйте. Подскажите пожалуйста, можно ли торт сделать за день до торжества? Или лучше день в день?
Здравствуйте, хочу сделать 2 цифры (2,3) разменом а4 , в 3 коржа , это мне понадобится тройная порция ингредиентов ?
Здравствуйте, как тесто переносит заморозку?
Добрый день, не знаю актуально ли оставить отзыв пож этим рецептом, но хочу поделиться. Очень понравился рецепт, простой, лаконичный, а результат супер. Делала 2 порции, так делала сердце цифру и мини-пироженки. Крем делала 350 мл сливок взбила, добавила 250 маскарпоне и 200 перебитого в пасту творога, получилось супер.
Здравствуйте! Крем жидкий, мучалась целый час, пошустрила нет🤔, оказывается чем больше сливок тем жиже крем☝️. По вашей пропорции не получится никогда. 250 крем сыра и 100мл сливок или 500гр сыра и 200мл сыра вот огонь получается и взбивать 5 минут, вот тогда как у вас на фото, а не мазня