Кабачковый торт «Ассорти»

Кабачок почистить от кожуры и семян (можно взять молодой кабачок без видимых семян) и натереть на средней терке.

К кабачку добавить молоко, соль, яйца, муку.

Все перемешать до однородной массы.

Пожарить кабачковые блинчики с обеих сторон (у меня получилось 7 шт., но один из них был сразу же взять на дегустацию). Если у вас антипригарная сковорода, то смело можно обойтись и без масла.

В это время можно параллельно заняться начинкой. Лук, морковь, перец почистить, промыть. Лук и перец нарезать мелкими кубиками, морковь натереть на терке. На растительном масле в течение 3–4 минут пожарить лук, добавить морковь и перец и тушить еще 7–8 минут. Дать зажарке остыть. Для крема взбить сметану с творожным сыром, добавить мелко нарезанную зелень.

Первый блин смазать кремом, выложить половину зажарки и накрыть вторым блином.

На второй — крем, нарезанные дольками помидоры, накрыть третьим блином.

На третий — крем, мелко нарезанные маринованные грибы, накрыть четвертым блином. На четвертый — крем, нарезанные дольками помидоры, накрыть пятым блином. На пятый — крем, оставшуюся половину зажарки, накрыть шестым блином. Верхний блин и края обмазать оставшимся кремом. Украсить можно в виде полянки или просто посыпать рубленой зеленью.

Угощаю всех кусочком! Приятного аппетита!