Рецепт

Баклажаны по-грузински

Ирина B&C24 сентября 2018

Приготовление

2 часа 30 минут

Рецепт на:

3 персоны

Описание

Быстрый и вкусный рецепт баклажанов на зиму. Чем-то напоминает знаменитый «Тещин язык», чем-то — баклажанную икру, но делается все намного проще и быстрее на раз-два. Из данного количества выходит 3 полулитровые банки. Остроту регулируйте по своему вкусу.

Ингредиенты

основные

растительное масло рафинированное

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/6

Баклажаны помойте, нарежьте средними кубиками. Хорошенько посолите и оставьте на 1 час (можно на 2).

шаг 2/6

Перекрутите на мясорубке или пробейте в блендере сладкий перец, горький перец, чеснок. Влейте масло и уксус.

шаг 3/6

Баклажаны отжать и обжарить на растительном масле в течение 15–20 минут. Я обжариваю в чугунной кастрюльке.

шаг 4/6

Смесь из перца и чеснока вылить в глубокую кастрюлю, довести до кипения, добавить обжаренные баклажаны. Посолить по вкусу, всыпать сахар, перемешать и прокипятить 10–15 минут. Зависит от размера ваших кубиков.

шаг 5/6

Разложить по стерилизованным банкам, закатать, перевернуть вверх дном и укутать одеялом до остывания.

шаг 6/6

Зимой — просто песня))

Комментарии — 20

Белка

5 лет назад

шикарнейший видео рецепт баклажан https://youtu.be/ztCFOiLNwXg

Галина

5 лет назад

Баклажаны всегда и в любом виде - песня😋😋😋 Ириша, очень рада тебе!

Ирина B&C