☰
✕
РегистрацияВход

Спецпроекты

ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачиКулинарная школаСтатьиМеню на неделю
Клуб
ПотокПостыКулинарные битвыКонкурсыПользователи
ПодборкиЭнциклопедияКулинарный календарь
Рецепт
Главная»Рецепты»
Киш с копченой рыбой, шпинатом и хреном

Киш с копченой рыбой, шпинатом и хреном

Приготовление
1 час 20 минут
Рецепт на:
6 персон
Описание
В шпинат можно добавить молотый кориандр, тмин или куркуму. Если у вас не получилось тонко раскатать тесто, имеет смысл слегка подпечь корж —наколите его по всей поверхности вилкой и, насыпав сверху горох или фасоль, выпекайте минут двадцать до золотистого цвета. Подписывайтесь на YouTube-канал «Едим Дома», где собраны все выпуски любимой передачи!  

Ингредиенты

мука
180 г
сливочное масло
90 г
укроп свежий
2 веточки
сахар
1 ч. л.
соль морская
1 ч. л.
Для начинки
шпинат
150 г
копченая нерка
150 г
сметана
150 г
яйца куриные
3 шт.
лук красный
1 шт.
хрен
4 ст. л.
оливковое масло
1 ст. л.
паприка острая копченая
1 щепотка
перец черный свежемолотый
1 щепотка
соль морская
½ ч. л.

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/10
Духовку предварительно разогреть до 200°С.  
шаг 2/10
Приготовить тесто: предварительно охлажденное сливочное масло нарезать кубиками и выложить в чашу комбайна, всыпать муку, сахар, 1 ч. ложку соли и взбить все в крошку, затем, не выключая комбайна, влить по одной 4–5 ст. ложек ледяной воды, чтобы тесто сбилось в шар, завернуть его в пищевую пленку и отправить в морозильник на 10 минут.
шаг 3/10
Красный лук почистить и мелко порубить.
шаг 4/10
Приготовить начинку: разогреть в сковороде оливковое масло, обжарить лук до прозрачности и слегка посолить, добавить шпинат, перемешать и дать шпинату поплыть, затем выключить огонь, всыпать немного соли и паприку, все перемешать.
шаг 5/10
Яйца слегка взбить венчиком, посолить и поперчить, затем добавить сметану и взбить все венчиком в однородную массу.
шаг 6/10
Нерку нарезать маленькими кусочками.
шаг 7/10
Охлажденное тесто поместить между двумя слоями бумаги для выпечки и раскатать в тонкий корж, затем вместе с нижним слоем бумаги уложить разъемную форму так, чтобы получились бортики, и часто наколоть вилкой.
шаг 8/10
Смазать тесто хреном, сверху выложить шпинат с луком, копченую нерку и равномерно залить все взбитыми яйцами со сметаной.
шаг 9/10
Выпекать киш в разогретой духовке 35–40 минут, затем немного остудить, вынуть из формы и посыпать порванным руками укропом.  
шаг 10/10
Подавать киш теплым.
Комментарии — 3
Рафаэлла
5 лет назад

НА КАКОЙ РАЗМЕР ФОРМЫ РАССЧИТАН ПИРОГ?

Команда edimdoma.ru
5 лет назад
Рафаэлла,

добрый день! Подойдет форма диаметром 24-26 см.

Айрин
2 года назад

Уменьшила количество соли в 3 раза, т.к. рыба уже соленая. И еще перед заливкой, присыпала рыбу твердым сыром. Очень вкусно получилось, а на следующий день еще вкусней... холодным или едва теплым) Спасибо за отличный рецепт! Фото прилагаю)

Добавить комментарий
Больше рецептов на edimdoma.ru