Свинина с имбирем и яблоками

Нарезаем свинину крупными кубиками.

Яблоки нарезаем дольками.

Корень имбиря (кусочек размером 6–7 см) очищаем и натираем на терке.

Смешиваем имбирь и мед. Примерно две трети смеси смешиваем с мясом, кладем соль и перец. Мясо должно постоять минут 15–20, как раз пока разогревается духовка.

Мясо кладем в смазанную форму. Сверху — яблоки. Отправляем форму в духовку на 40 минут при 180°C.

Через 40 минут яблоки снимаем, мясо запекаем дальше до румяной корочки еще минут 15.

Запеченные яблоки делим примерно поровну. Первую часть откладываем на гарнир. Вторую часть очищаем от кожуры и разминаем вилкой. Смешиваем кашицу с отложенной ранее имбирно-яблочной смесью, добавляем мясной сок (сливаем из формы, в которой запекали его). Подаем мясо с запеченными яблоками и имбирно-медовым соусом.