Особенности рецепта: Свинина с имбирём и яблоками в имбирно-медовом соусе

🟢 Быстро 🔥 871 ккал 🟡 1 ч 20 мин мин 🧡 Количество порций 4. Автор Yloris.

Свинина с имбирём и яблоками в имбирно-медовом соусе

27 июня 2026

Время приготовления 1 ч 20 мин

Описание рецепта

Сочное пряное мясо во вкуснейшем сочетании с запеченными яблоками. Острая горячая имбирная нота — украшение этого рецепта и его изюминка. Мясные кусочки покрыты румяной корочкой снаружи, а внутри — сама нежность. Оторваться невозможно! Регистрационный номер — 711999593.

Слово редактора

Запечённая свинина с яблоками — блюдо, где кислота фрукта смягчает мясо, а имбирь с мёдом дают пряно-сладкую глазурь. Никаких лишних ингредиентов: шесть позиций, одна форма для запекания. Подходит для семейного ужина и несложного праздничного стола. Яблоки выполняют двойную роль — часть идёт на гарнир, часть разминается в соус вместе с мясным соком.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
свинина нежирная1кг
яблоки6шт.
имбирь корень1кусок
мед4ст. л.
сольпо вкусу
перец черныйпо вкусу

Пищевая ценность

Белки44г
48.89% от дневной нормы
Жиры55г
68.75% от дневной нормы
Углеводы48г
16.00% от дневной нормы
Калории871кКал
36.29% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Свинину нарезаем крупными кубиками, яблоки — дольками.
Нарезайте свинину кубиками примерно одного размера — так мясо пропечётся равномерно.
Шаг 2
Корень имбиря (кусочек размером 6–7 см) очищаем и натираем на тёрке. Смешиваем имбирь с мёдом.
Можно натереть имбирь заранее — через несколько минут он даст больше сока.
Шаг 3
Примерно две трети имбирно-медовой смеси смешиваем с мясом, добавляем соль и перец. Оставляем мясо мариноваться на 15–20 минут — как раз пока разогревается духовка.
Если мёд густой, слегка подогрейте его перед смешиванием — маринад распределится равномернее.
Шаг 4
Мясо выкладываем в смазанную форму. Сверху кладём яблоки. Отправляем в духовку при 180 °C на 40 минут.
Форму смазывайте тонким слоем масла, иначе мясной сок пригорит ко дну.
Шаг 5
Через 40 минут яблоки снимаем с формы, мясо запекаем ещё около 15 минут до румяной корочки.
Следите, чтобы мясо не было закрыто яблоками по краям — иначе корочка не образуется.
Шаг 6
Запечённые яблоки делим примерно поровну. Первую часть откладываем на гарнир. Вторую очищаем от кожуры и разминаем вилкой.
Яблоки лучше брать кисло-сладкие, твёрдые сорта: они держат форму при запекании и дают кислинку в соусе.
Шаг 7
Яблочную кашицу смешиваем с отложенной имбирно-медовой смесью, добавляем мясной сок, слитый из формы. Подаём мясо с запечёнными яблоками и получившимся соусом.
Мясной сок сливайте аккуратно — он насыщенный, его нужно немного, буквально пару ложек.

На заметку

Подавайте сразу после приготовления: горячий соус из яблок и имбиря особенно ароматен. Остатки хранятся в контейнере в холодильнике до двух суток — мясо на следующий день становится мягче. Этот рецепт хорошо получается и со свиной шеей, и с лопаткой. Пошаговые фото помогут не пропустить момент, когда снимать яблоки и сливать сок.

Оценить55

Yloris