☰
✕
РегистрацияВход

Спецпроекты

ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачиКулинарная школаСтатьиМеню на неделю
Клуб
ПотокПостыКулинарные битвыКонкурсыПользователи
ПодборкиЭнциклопедияКулинарный календарь
Рецепт
Главная»Рецепты»
Овощная похлебка с нутом

Овощная похлебка с нутом

Приготовление
1 час 20 минут
Рецепт на:
6 персон
Описание
Суп сегодня зимний, сытный, уютный и очень полезный! Своей текстурой он обязан тыкве, а чтобы не получилось скучно, понадобятся грамотные пряности и чеснок, который сделает ярким любое блюдо. Вместо феты можно взять сулугуни, овечий или какой-нибудь другой яркий сыр. Подписывайтесь на YouTube-канал «Едим Дома», где собраны все выпуски любимой передачи!  

Ингредиенты

мускатная тыква
800 г
нут
400 г
картофель
3 шт.
лук-порей
1 шт.
лук репчатый
3 шт.
фета
100 г
фисташки очищенные
1 горсть
чеснок
3 зубчика
маленький пучок кинзы
1 шт.
маленький пучок базилика
1 шт.
маленький пучок укропа
1 шт.
оливковое масло
3 ст. л.
сливочное масло
2 ст. л.
соус чили
1 ст. л.
корица молотая
¼ ч. л.
паприка сладкая копченая
¼ ч. л.
зира
¼ ч. л.
кориандр молотый
¼ ч. л.
мускатный орех молотый
1 щепотка
соль морская
½ ч. л.

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/11
Нут предварительно замочить, затем отварить до готовности.
шаг 2/11
Лук почистить и нарезать полукольцами.
шаг 3/11
В тяжелой кастрюле разогреть 1 ст. ложку сливочного и 2 ст. ложки оливкового масла и обжарить две трети нарезанного лука.
шаг 4/11
Светлую часть лука-порея нарезать тонкими кольцами, добавить в кастрюлю с репчатым луком.
шаг 5/11
Чеснок почистить, нарезать пластинками, добавить к луку и томить все, периодически помешивая, пока лук не станет мягким и нежным.
шаг 6/11
Тыкву и картофель почистить, нарезать небольшими кубиками, отправить в кастрюлю с луком и перемешать, затем добавить корицу, паприку, зиру, кориандр, мускатный орех, соус чили и еще раз перемешать.
шаг 7/11
Влить в кастрюлю горячую воду, так чтобы все овощи были покрыты, и довести до кипения, затем убавить огонь, накрыть кастрюлю крышкой и томить суп 15–20 минут до готовности овощей.
шаг 8/11
Разогреть в сковороде 1 ст. ложку сливочного и 1 ст. ложку оливкового масла и слегка обжарить оставшийся лук, затем добавить 3–4 ст. ложки отваренного нута и обжарить еще немного, так чтобы лук стал золотистым.
шаг 9/11
Оставшийся нут выложить в суп, посолить, все перемешать и снять с огня, затем небольшими порциями измельчить в блендере в пюре.
шаг 10/11
Листья базилика, укроп и кинзу мелко порезать, фисташки мелко порубить, все перемешать и порубить еще раз.
шаг 11/11
Разлить суп в пиалы, посыпать раскрошенной руками фетой, зеленью с фисташками и обжаренным луком с нутом.
Комментарии — 3
Алина
5 лет назад

Божественный суп!

Дария
4 года назад

Очень вкусно получилось, даже за неимением некоторых специй. Но, это не суп, а пюре...до взибания был суп, после - пюре. С салатиком или просто со свежей помидоркой. Ммммм....😍👌

rusek
3 года назад

Вкуснейший суп! Чтобы он остался супом, а не пюре, я размяла его толкушкой.Вместо лука-порея использовала белую часть зеленого лука. А сам зелёный лук порезала тоже в суп, очень подошёл.

Добавить комментарий
Больше рецептов на edimdoma.ru