Нежные и вкусные картофельные биточки, в которых совсем немного муки. Тимьян делает блюдо ароматным, а сыр — сочным. От себя добавила чеснок и укроп.
Готовила по рецепту из книги Юлии Высоцкой «Ссобойки».
Картофель отварить в мундире, остудить, почистить и нарезать кубиками.
шаг 3/11
Сыр натереть на мелкой терке.
шаг 4/11
Соединить картофель с натертым сыром, добавить прессованный чеснок, яйцо, влить простоквашу, посолить и поперчить. Добавить листья тимьяна (у меня 0,5 ч. л. сухого молотого тимьяна).
шаг 5/11
Размять картофельную массу вилкой в пюре так, чтобы в нем остались небольшие кусочки.
шаг 6/11
Добавить мелко порубленный укроп и перемешать.
шаг 7/11
Затем добавить муку и еще раз все вымешать.
шаг 8/11
Поленту мелкого помола насыпать в тарелку (1–2 ст. л.). Сформировать из картофельного теста биточки треугольной формы и обвалять со всех сторон в поленте. Я формировала биточки при помощи формочки для выпечки в виде сердечка, чем-то схоже с треугольником.
шаг 9/11
Разогреть в сковороде оливковое масло и обжаривать треугольники по 2 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Выложить треугольнички на бумажное полотенце, а затем — на блюдо.