Рецепт

Тирамису

Приготовление
30 минут
Рецепт на:
7 персон
Описание
Итальянские десерты всегда восхитительны! История десерта проста: слово «тирамису» состоит из трех итальянских слов — tira, mi и su, что в переводе означает «поднимай меня вверх». По одной из версий, такое название десерт получил из-за высокой калорийности. Но итальянские женщины утверждают, что речь не о калориях, а о хорошем настроении — «поднимай меня вверх»! Этот тирамису я готовлю по рецепту из книги Юлии Высоцкой. Это была одна из первых книг Юлии Высоцкой, которую я покупал для домашней библиотеки.

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/23
Книга «Десерты», издание 2008 года.
шаг 2/23
Рецепт тирамису вы найдете на странице под номером 10.
шаг 3/23
Открываю пачку печенья савоярди.
шаг 4/23
Беру сыр маскарпоне.
шаг 5/23
Сахарную пудру.
шаг 6/23
Яйца: отделяю желток от белка.
шаг 7/23
Готовлю крепкий ароматный эспрессо.
шаг 8/23
Взбиваю желтки.
шаг 9/23
Добавляю сахарную пудру.
шаг 10/23
Хорошо взбиваю, пока масса не увеличится в 3–4 раза.
шаг 11/23
Добавляю маскарпоне. Хорошо, но осторожно перемешиваю.
шаг 12/23
Белки для взбивания я всегда хорошо охлаждаю.
шаг 13/23
Взбиваю белки в крепкую пену.
шаг 14/23
Добавляю в сырную смесь, аккуратно перемешиваю.
шаг 15/23
В кофе добавляю ликер. Кладу печенье в кофе, обмакиваю с двух сторон на пару секунд.
шаг 16/23
Выкладываю печенье в форму.
шаг 17/23
Сверху кладу крем.
шаг 18/23
Чередую слои крема и печенья.
шаг 19/23
Верхним слоем остается крем.
шаг 20/23
Хорошо посыпаю какао.
шаг 21/23
Получается вот так.
шаг 22/23
Текстура очень нежная, аромат восхитителен. В идеале поставить в холодильник и дать хорошо настояться.
шаг 23/23
Приятного аппетита!
Комментарии — 9
ЭLENA
5 лет назад

Нежный десерт, Алекс👌)) ваша весенняя фотосессия великолепна!👍👏

Aleks
5 лет назад
ЭLENA,

Благодарю,Вас!🌷

Nora
5 лет назад

Фотки-супер!! 😍👏

Aleks
5 лет назад
Nora,

Спасибо!

Т
5 лет назад

А я пока только мечтаю снимать на травке,хотя рядом парк,но...много прохожих любопытных и это останавливает. 🌞

Aleks
5 лет назад
Т,

У Вас отличные фотографии!

Т
5 лет назад
Aleks,

Спасибо! 🙋 У Вас тоже! Кстати,такую книгу я не видела.🍮

Aleks
5 лет назад
Т,

Благодарю,книга одна из первых изданий.

dutovamv
4 года назад

Тирамису удался! Но сахарной пудра очень много.... Честно есть не смогла .... В следующий раз возьму в два раза меньше....

Больше рецептов на edimdoma.ru