Тирамису

Тирамису

Время приготовления 30 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Итальянские десерты всегда восхитительны!

История десерта проста: слово «тирамису» состоит из трех итальянских слов — tira, mi и su, что в переводе означает «поднимай меня вверх». По одной из версий, такое название десерт получил из-за высокой калорийности. Но итальянские женщины утверждают, что речь не о калориях, а о хорошем настроении — «поднимай меня вверх»!

Этот тирамису я готовлю по рецепту из книги Юлии Высоцкой. Это была одна из первых книг Юлии Высоцкой, которую я покупал для домашней библиотеки.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки14г
    15.56% от дневной нормы
  • Жиры32г
    40.00% от дневной нормы
  • Углеводы62г
    20.67% от дневной нормы
  • Калории583кКал
    24.29% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Книга «Десерты», издание 2008 года.

    Книга «Десерты», издание 2008 года.

  • Шаг 2 Рецепт тирамису вы найдете на странице под номером 10.

    Рецепт тирамису вы найдете на странице под номером 10.

  • Шаг 3 Открываю пачку печенья савоярди.

    Открываю пачку печенья савоярди.

  • Шаг 4 Беру сыр маскарпоне.

    Беру сыр маскарпоне.

  • Шаг 5 Сахарную пудру.

    Сахарную пудру.

  • Шаг 6 Яйца: отделяю желток от белка.

    Яйца: отделяю желток от белка.

  • Шаг 7 Готовлю крепкий ароматный эспрессо.

    Готовлю крепкий ароматный эспрессо.

  • Шаг 8 Взбиваю желтки.

    Взбиваю желтки.

  • Шаг 9 Добавляю сахарную пудру.

    Добавляю сахарную пудру.

  • Шаг 10 Хорошо взбиваю, пока масса не увеличится в 3–4 раза.

    Хорошо взбиваю, пока масса не увеличится в 3–4 раза.

  • Шаг 11 Добавляю маскарпоне. Хорошо, но осторожно перемешиваю.

    Добавляю маскарпоне. Хорошо, но осторожно перемешиваю.

  • Шаг 12 Белки для взбивания я всегда хорошо охлаждаю.

    Белки для взбивания я всегда хорошо охлаждаю.

  • Шаг 13 Взбиваю белки в крепкую пену.

    Взбиваю белки в крепкую пену.

  • Шаг 14 Добавляю в сырную смесь, аккуратно перемешиваю.

    Добавляю в сырную смесь, аккуратно перемешиваю.

  • Шаг 15 В кофе добавляю ликер. Кладу печенье в кофе, обмакиваю с двух сторон на пару секунд.

    В кофе добавляю ликер. Кладу печенье в кофе, обмакиваю с двух сторон на пару секунд.

  • Шаг 16 Выкладываю печенье в форму.

    Выкладываю печенье в форму.

  • Шаг 17 Сверху кладу крем.

    Сверху кладу крем.

  • Шаг 18 Чередую слои крема и печенья.

    Чередую слои крема и печенья.

  • Шаг 19 Верхним слоем остается крем.

    Верхним слоем остается крем.

  • Шаг 20 Хорошо посыпаю какао.

    Хорошо посыпаю какао.

  • Шаг 21 Получается вот так.

    Получается вот так.

  • Шаг 22 Текстура очень нежная, аромат восхитителен. В идеале поставить в холодильник и дать хорошо настояться.

    Текстура очень нежная, аромат восхитителен. В идеале поставить в холодильник и дать хорошо настояться.

  • Шаг 23 Приятного аппетита!

    Приятного аппетита!

Оценить53
0

Автор рецепта

AleksAleks,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

4
Оставить комментарий
  • D
    dutovamv

    Тирамису удался! Но сахарной пудра очень много.... Честно есть не смогла .... В следующий раз возьму в два раза меньше....

    • Т
      Т

      А я пока только мечтаю снимать на травке,хотя рядом парк,но...много прохожих любопытных и это останавливает. 🌞

      • Nora
        Nora

        Фотки-супер!! 😍👏

        • ЭLENA
          ЭLENA

          Нежный десерт, Алекс👌)) ваша весенняя фотосессия великолепна!👍👏

          Оставить комментарий