Это полезный и в то же время очень нестандартный пирог. Тесто тут постное — на квасе и клетчатке, а начинка не сладкая, а прянично-острая, с нотами перца, цедры и ванили.
С вечера замочите цедру и мак. Воду сливаем 2 раза, чтоб убрать все, чем обрабатывают цитрусы для их хранения. Начинать работать с начинкой можно на следующий день.
шаг 2/7
С тестом все просто и скучно: все смешиваем, оставляем на полчаса, яйцо взбиваем миксером, руками масло разминаем, всыпаем часть муки и добавляем дрожжи. Только вместо воды используем квас хлебный. Оставляем опару на часик, потом только приступаем к приготовлению.
шаг 3/7
Начинку перекручиваем на мясорубке, в самом конце вливаем абрикосовое варенье, добавляем специи.
шаг 4/7
На дно формы выложить начинку, руками разровнять тесто и выложить на начинку, дать постоять минут 20, чтоб тесто поднялось.
шаг 5/7
Выпекать в духовом шкафу, разогретом до 180°C, 15 минут. Потом уменьшить температуру до 100°C и выпекать еще минут 25. Проверяем готовность зубочисткой.
шаг 6/7
Для сладости я еще полила глазурью, не парилась — взяла белую покупную с лимончиком.
шаг 7/7
Может, фото немного не супер, но это реально невероятно вкусно! Приятного аппетита, ребят!
Яйцо-то поправьте, ато у вас 1 грамм указан. В самом деле вкусно выходит? Мука льняная без дела пылится. Выглядит элегантно - мне трюфель или сморчок напомнил или кусок сыра дорогого и вонючего.
Яйцо-то поправьте, ато у вас 1 грамм указан. В самом деле вкусно выходит? Мука льняная без дела пылится. Выглядит элегантно - мне трюфель или сморчок напомнил или кусок сыра дорогого и вонючего.
Похож на головку сыра "Рокфор"👍🏻