Европейский пирог с цедрой и корицей

С вечера замочите цедру и мак. Воду сливаем 2 раза, чтоб убрать все, чем обрабатывают цитрусы для их хранения. Начинать работать с начинкой можно на следующий день.

С тестом все просто и скучно: все смешиваем, оставляем на полчаса, яйцо взбиваем миксером, руками масло разминаем, всыпаем часть муки и добавляем дрожжи. Только вместо воды используем квас хлебный. Оставляем опару на часик, потом только приступаем к приготовлению.

Начинку перекручиваем на мясорубке, в самом конце вливаем абрикосовое варенье, добавляем специи.

На дно формы выложить начинку, руками разровнять тесто и выложить на начинку, дать постоять минут 20, чтоб тесто поднялось.

Выпекать в духовом шкафу, разогретом до 180°C, 15 минут. Потом уменьшить температуру до 100°C и выпекать еще минут 25. Проверяем готовность зубочисткой.

Для сладости я еще полила глазурью, не парилась — взяла белую покупную с лимончиком.

Может, фото немного не супер, но это реально невероятно вкусно! Приятного аппетита, ребят!