Говядина с луковым соусом по-египетски (Egyptian Lahma Bil Basal)

Говядину хорошо помыть, нарезать небольшими кусочками. Лук нарезать полукольцами.

В кастрюле (в казане) разогреть топленое или сливочное и растительное масло. Добавить кусочки мяса и обжарить в течение 5 минут.

Затем добавить лук, перемешать и готовить около 15 минут, постоянно помешивая.

Подготовить специи.

Добавить специи: кумин, кориандр, паприку, черный перец, лавровый лист. Перемешать.

Добавить 1,5 стакана (250 мл) воды.

Накрыть крышкой и сделать огонь минимальным. Готовить около 2 часов, периодически помешивая и добавляя понемногу воды, если в этом будет необходимость. В конце приготовления посолить по вкусу (0,5 чайной ложки соли или чуть больше). Подавать с лепешками, рисом и салатом. Приятного аппетита!