☰
✕
РегистрацияВход

Спецпроекты

ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачиКулинарная школаСтатьиМеню на неделю
Клуб
ПотокПостыКулинарные битвыКонкурсыПользователи
ПодборкиЭнциклопедияКулинарный календарь
Рецепт
Главная»Рецепты»
Зеленая фасоль с картофелем в томатном соусе

Зеленая фасоль с картофелем в томатном соусе

Приготовление
30 минут
Рецепт на:
4 персоны
Описание
Лето — пора овощей, когда каждый день можно баловать себя различными овощными блюдами: легкими, вкусными и ароматными. Сезон зеленой фасоли в Турции только начался, поэтому она еще нежная. Зеленая фасоль, картофель, красный и зеленый перец, красные помидоры — и все это с легким мятным ароматом. Рецептов такой фасоли множество, надеюсь, мой вам тоже понравится. Количество овощей можно брать любое: кому-то хочется побольше картофеля, кому-то — фасоли.

Ингредиенты

основные
фасоль зеленая стручковая
400 г
картофель
5 шт.
лук репчатый
2 шт.
чеснок
4 зубчика
перец сладкий
3 шт.
помидоры
4 шт.
перцовая паста
1 ст. л.
мята
7 листьев
кориандр молотый
1 ч. л.
кумин
1 ч. л.
паприка красная
1 ч. л.
перец красный хлопьями
1 щепотка
куркума
1 ч. л.
кукурузное масло
4 ст. л.
зелень рубленая
по вкусу
соль
по вкусу

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/12
Картофель очистить, помыть, обсушить, нарезать кружочками. Фасоль помыть, обрезать кончики, ножом для чистки овощей срезать уплотнения с двух сторон. Если фасоль молодая, то этого делать не надо. Нарезать фасоль кусочками.
шаг 2/12
Лук очистить, помыть, нарезать кубиками. Чеснок измельчить.
шаг 3/12
Сладкий перец помыть, удалить семена и нарезать соломкой.
шаг 4/12
В глубокой сковороде разогреть растительное масло. Добавить картофель. Картофель обжарить до золотистой корочки.
шаг 5/12
Затем добавить лук и чеснок. Перемешать.
шаг 6/12
Добавить нарезанную фасоль, перец. Перемешать.
шаг 7/12
Затем в кастрюлю с овощами добавить специи. Перемешать.
шаг 8/12
Добавить воды (примерно 200 мл) и тушить на минимальном огне, пока картофель не будет готов, а фасоль не поменяет цвет.
шаг 9/12
Пока фасоль готовится, сделать соус. В блендер положить помидоры, мяту, 1 столовую ложку перечной пасты, разведенной в 0,5 стакана воды (если нет, замените на томатную и добавьте небольшой кусочек перца чили), соль (обычно я кладу чуть меньше чайной ложки).
шаг 10/12
Взбить до однородности.
шаг 11/12
Как только картофель и фасоль будут готовы, добавить соус к овощам. Аккуратно перемешать. Когда соус закипит, накрыть крышкой и готовить на минимальном огне около 7–10 минут.
шаг 12/12
Подавать, посыпав любимой зеленью. Приятного аппетита!
Комментарии — 2
Галина
4 года назад

Подача супер, цвета по восточному яркие и сочные! Знакомая тема - я родилась и прожила большую часть своей жизни в Средней Азии - многонациональном крае.

Svetlana Nagma
4 года назад
Галина,

Спасибо:)

Добавить комментарий
Больше рецептов на edimdoma.ru