Рецепт
Немецкий яблочный пирог
Описание
Пекла за неделю два раза по просьбам и буду обязательно печь в сезон яблок. Удивительно хрустящее тесто на растительном масле и сочная простая начинка. Идея в яблочный сезон шикарная — яблок уйдет много! Заодно истратим варенье, которое зависло, или даже сироп от варенья. Можно изюм. Рекомендую начинку приготовить заранее, но если есть время, то все успеете. За рецепт благодарю Марию из Германии!
Форма диаметром 25 см.
Высота пирога — 4,5 см.
Ингредиенты
Пошаговый рецепт с фото
шаг 1/29
Смешать муку с разрыхлителем и ванилью.
шаг 2/29
Смешиваем с сахаром (100–150 г).
шаг 3/29
Влить растительное масло без запаха.
шаг 5/29
Тесто смешиваем вначале ложкой.
шаг 6/29
Получается крупная крошка. На этом этапе замес начинаем рукой.
шаг 7/29
Если тесто не хочет лепиться в ком, автор разрешает добавить кефир или сметану.
шаг 8/29
Вот теперь тесто послушное.
шаг 9/29
Разъемную форму застелить бумагой и по кусочку отрывать тесто, чтобы слепить основу.
шаг 10/29
Бортики также лепим по кусочку. Корж можно отправить в духовку минут на 7–10 подсушиться.
шаг 11/29
Примерно четверть теста оставим для верха.
шаг 12/29
Для начинки готовим яблоки: моем, чистим. На самом деле яблоки не взвешивала, так как у садовых много вырезаем.
шаг 13/29
В процессе дольки сбрызнуть лимонным соком.
шаг 14/29
Дольки яблок высыпать в сковороду с толстым дном и полить водой. Но если яблоки очень сочные, можно обойтись без воды.
шаг 15/29
Вместо сахара добавить сироп или варенье. У меня брусничное в первый раз.
шаг 16/29
Томить под крышкой минут 5–7.
шаг 17/29
Готовую начинку можно прямо со сковороды вылить в корж.
шаг 18/29
Это из второго варианта: яблоки с клюквой перетертой. Тут яблоки с кожурой.
шаг 19/29
Остаток теста крошим сверху.
шаг 20/29
Это из второго варианта. В тесто добавила отруби (пару ложек), муки брала 480 г.
шаг 21/29
Запекаем до равномерно золотистого верха в электродуховке при 250°C (потом убавила до 200°C) 30 минут.
шаг 22/29
Разрез второго варианта.
шаг 23/29
Вернемся к первому пирогу. В разрезе.
шаг 24/29
Остывший пирог посыпаем сахарной пудрой от Haas.
шаг 25/29
Оба раза успевала заснять только половину пирога — очень вкусный!
шаг 26/29
Подаем с чаем, кофе, молоком.
шаг 27/29
С мороженым тоже удачно будет.
шаг 28/29
Корж держит форму, но нежно-рассыпчатый и, пока теплый, может поломаться. Потом схватится хорошо.
Танечка, замечательный пирог!!👌👍👏😋😋💕
Тамарочка,благодарю)))) 🍒🍎🍦🍧🍨
За голос отдельное спасибо)))) 👋💋💋💋💄💐
🙋🙆💓💖💕🌞🌞
Отличный рецепт! Однозначно в копилку.
На здоровье!))) 🌹💝
Александра,спасибо за голос!!! 🙋🌞🎁🎀🌹🎀🍫
Танюша😘, от всей души поздравляю с заслуженным РД!!!🌺🌺🌺👏👏👏
Наташенька,спасибо огромное за поздравление и за голос!!! 🙏🌟🍦🍰🍨🍒🍁🍓
Танечка, фото потрясающие😍 очень аппетиный😋
Спасибо,Юлечка! 💃💋💄 Сверху у пирога такая хрустяшечка!!! 🍰👌
Юлечка,спасибо за голос!!! 🌞🌼🌼🌼🍉🍒🍓🍎👋
Отлично!!! Я тут пробую новую духовку, и яблоки есть, уверена, что попробую пирожок😊 Танюш, подскажи диаметр формы? И прям при 250С печь?
Спасибо,Танечка! 💃💋 Я сама месяц только с икеевской эл.духовкой...,да,вначале 250* смело для разогрева,потом убавляю до 200*. Режим "верх-низ с обдувом". Диаметр 25 см.🍰
Спасибо!!! Вроде всё получилось😄 Скоро добавлю отчет😉
Танюш,спасибо,дорогая,за голос!!! 🙏🎀🌷🌷🌷🎀