Немецкий яблочный пирог
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Пекла за неделю два раза по просьбам и буду обязательно печь в сезон яблок. Удивительно хрустящее тесто на растительном масле и сочная простая начинка. Идея в яблочный сезон шикарная — яблок уйдет много! Заодно истратим варенье, которое зависло, или даже сироп от варенья. Можно изюм. Рекомендую начинку приготовить заранее, но если есть время, то все успеете. За рецепт благодарю Марию из Германии!
Форма диаметром 25 см.
Высота пирога — 4,5 см.
Слово редактора
Немецкий яблочный пирог — отличное воплощение классической выпечки с сезонными фруктами. Такая выпечка прекрасно дополнит семейное чаепитие и станет украшением стола. Хрустящее тесто и сочная начинка создают гармоничное сочетание, которое придётся по вкусу и взрослым, и детям. Попробуйте разнообразить рецепт, добавив к яблокам немного корицы или кардамона — специи подчеркнут фруктовую сладость и придадут пирогу особый аромат. Подавайте пирог с ванильным мороженым или взбитыми сливками — так десерт заиграет новыми вкусовыми оттенками.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- мука500г
- разрыхлитель10г
- сахар100г
- яйца куриные2шт.
- растительное масло200мл
- кефир3ст. л.
- ванильный порошок1ч. л.
- Начинка
- яблоки1кг
- ягодное варенье4ст. л.
- вода100мл
- лимонный сок1ст. л.
- Для верха
- сахарная пудра Haas1пакетик
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры23г28.75% от дневной нормы
- Углеводы62г20.67% от дневной нормы
- Калории479кКал19.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Е&
Елена &&&
Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
Шаги рецепта
- Шаг 1
Смешать муку с разрыхлителем и ванилью.Просейте муку перед смешиванием — так тесто получится более воздушным. - Шаг 2
Смешиваем с сахаром (100–150 г).Убедитесь, что сахар полностью растворился, чтобы избежать крупинок в тесте. - Шаг 3
Влить растительное масло без запаха.Используйте масло без запаха, чтобы не перебить аромат ванили и других ингредиентов. - Шаг 4
Вбить яйца.Яйца должны быть комнатной температуры — так они лучше взобьются и соединятся с остальными ингредиентами. - Шаг 5
Тесто смешиваем вначале ложкой.Сначала перемешивайте ложкой, чтобы не разбрызгать ингредиенты, а потом переходите к ручному замесу. - Шаг 6
Получается крупная крошка. На этом этапе замес начинаем рукой.На этом этапе тесто должно напоминать крупную крошку — это важно для дальнейшей текстуры пирога. - Шаг 7
Если тесто не хочет лепиться в ком, автор разрешает добавить кефир или сметану.Кефир или сметана добавят тесту мягкости и влажности, если оно получается слишком рассыпчатым. - Шаг 8
Вот теперь тесто послушное. - Шаг 9
Разъемную форму застелить бумагой и по кусочку отрывать тесто, чтобы слепить основу.Убедитесь, что бумага для выпечки хорошо прилегает к форме, чтобы тесто не прилипало к бортам. - Шаг 10
Бортики также лепим по кусочку. Корж можно отправить в духовку минут на 7–10 подсушиться. - Шаг 11
Примерно четверть теста оставим для верха. - Шаг 12
Для начинки готовим яблоки: моем, чистим. На самом деле яблоки не взвешивала, так как у садовых много вырезаем. - Шаг 13
В процессе дольки сбрызнуть лимонным соком. - Шаг 14
Дольки яблок высыпать в сковороду с толстым дном и полить водой. Но если яблоки очень сочные, можно обойтись без воды. - Шаг 15
Вместо сахара добавить сироп или варенье. У меня брусничное в первый раз. - Шаг 16
Томить под крышкой минут 5–7. - Шаг 17
Готовую начинку можно прямо со сковороды вылить в корж. - Шаг 18
Это из второго варианта: яблоки с клюквой перетертой. Тут яблоки с кожурой. - Шаг 19
Остаток теста крошим сверху. - Шаг 20
Это из второго варианта. В тесто добавила отруби (пару ложек), муки брала 480 г. - Шаг 21
Запекаем до равномерно золотистого верха в электродуховке при 250°C (потом убавила до 200°C) 30 минут. - Шаг 22
Разрез второго варианта. - Шаг 23
Вернемся к первому пирогу. В разрезе. - Шаг 24
Остывший пирог посыпаем сахарной пудрой от Haas. - Шаг 25
Оба раза успевала заснять только половину пирога — очень вкусный! - Шаг 26
Подаем с чаем, кофе, молоком. - Шаг 27
С мороженым тоже удачно будет. - Шаг 28
Корж держит форму, но нежно-рассыпчатый и, пока теплый, может поломаться. Потом схватится хорошо. - Шаг 29
Угощаемся!
На заметку
Готовый пирог лучше всего подавать тёплым — так начинка раскрывает свой вкус. Храните пирог в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере или под плёнкой. Для более интересного вкуса в начинку можно добавить 100 г изюма, предварительно замоченного в воде. Также можно заменить ягодное варенье на мёд в той же пропорции.Оценить56
0
Комментарии
8😋
Вкусно. Муж оторваться не может
Танюш, лови фотоотчет!!! Пирог получился именно таким, как ты описала, хрустящее песочное тесто и нежная ароматная яблочная начинка, которой очень много. Как раз клала только варенье без сахара и получилась начинка с кислинкой и тесто сладенькое, очень и очень вкусно!!!!!!!!😋😋😋 Большое тебе спасибо от моей семьи и коллег на работе, пирог большой, всем досталось))😘😘
Танюша😘, от всей души поздравляю с заслуженным РД!!!🌺🌺🌺👏👏👏
Отлично!!! Я тут пробую новую духовку, и яблоки есть, уверена, что попробую пирожок😊 Танюш, подскажи диаметр формы? И прям при 250С печь?