Рецепт

Венский яблочный штрудель

HelloCassie10 января 2020

Приготовление

30 минут

Рецепт на:

10 персон

Описание

Приготовление штруделя — увлекательное занятие, да и результат очень радует: тонкое и хрустящее тесто в сочетании с яблоками, аромат корицы, орехи, изюм. Предлагаю и вам тоже насладиться этой невероятной австрийской выпечкой. А в приготовлении венского штруделя набор разделочных досок Index Large Sky от Joseph Joseph и набор мисок Nest 9 Plus Sky от Joseph Joseph стали бы прекрасными помощниками.

Ингредиенты

Тесто

вода

80 мл

растительное масло рафинированное

Начинка

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/12

Смешать в миске воду, растительное масло, уксус и соль.

шаг 2/12

Добавить половину муки и перемешать. Затем добавить вторую половину и замесить тесто.

шаг 3/12

Месить тесто 10 минут, пока оно не превратится в гладкий, не липнущий к рукам шар. Смазать миску и тесто растительным маслом, накрыть полотенцем и дать постоять час.

шаг 4/12

Нарезать яблоки некрупными кусочками.

шаг 5/12

Панировочные сухари немного поджарить на сухой сковороде. Сахар смешать с корицей.

шаг 6/12

Постелите на стол полотенце и посыпьте его мукой. Немного раскатайте на нем тесто. Тесто очень пластичное, поэтому его нужно растягивать руками. Удобнее всего это делать на весу, затем постелить на полотенце и еще немного растянуть края. Если через тесто немного просвечивает полотенце, значит, достигнута идеальная толщина.

шаг 7/12

Смазать весь пласт теста растопленным сливочным маслом. Затем на половину насыпать панировочные сухари.

шаг 8/12

Сверху на сухари положить яблоки, посыпать сахаром, изюмом и орехами.

шаг 9/12

Завернуть края с обеих сторон.

шаг 10/12

Свернуть рулет по длинной стороне, при этом помогая себе полотенцем.

шаг 11/12

Аккуратно перенести на противень, застеленный пергаментной бумагой. Смазать штрудель растопленным сливочным маслом.

шаг 12/12

Выпекать при 180°C до румяной корочки. Немного остудить и посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!