Лук для этой необычной яичницы берите любой — отлично подойдет шалот, репчатый или даже зеленый, а для пикантности можно добавить немного острого перца.
Стручковую фасоль и зеленый горошек разморозить, затем выложить в кастрюлю с кипящей водой, через несколько минут добавить спаржу и варить все еще несколько минут.
шаг 2/6
Светлую часть порея нарезать тонкими кольцами.
шаг 3/6
Зеленый лук тонко порезать наискосок.
шаг 4/6
Разогреть в большой сковороде оливковое масло и на небольшом огне слегка обжарить порей, затем добавить тмин, зеленый лук и шпинат, все перемешать.
шаг 5/6
Фасоль, горошек и спаржу откинуть на дуршлаг и добавить в сковороду к порею.
шаг 6/6
Туда же разбить яйца, посолить, поперчить, накрыть крышкой и готовить до степени прожарки, которая вам нравится.