Рецепт
Главная»Рецепты»
Пурпурный кекс с голубикой

Пурпурный кекс с голубикой

Приготовление
45 минут
Рецепт на:
6 персон
Описание
Этот рецепт очень популярен в Англии и в Австралии — там такая выпечка есть почти в каждой кофейне! Если сахарный песок у вас крупный, измельчите его в кофемолке — он быстрее подружится с маслом. Греческий йогурт можно заменить сладкой сметаной, а вместо голубики подойдут вишня, черника или ежевика.

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/8
Духовку предварительно разогреть до 180°C.
шаг 2/8
Предварительно размягченное сливочное масло слегка взбить в комбайне, затем всыпать сахар, немного увеличить скорость, по одному ввести яйца, всыпать соль и кукурузную муку.
шаг 3/8
Продолжая взбивать, небольшими порциями всыпать цельнозерновую муку, влить йогурт, затем добавить разрыхлитель и пшеничную муку и вымешать однородное тесто.
шаг 4/8
Добавить в тесто 150 г голубики и вмешать лопаткой.
шаг 5/8
Форму застелить бумагой для выпечки, выложить тесто и равномерно распределить.
шаг 6/8
Выпекать в разогретой духовке 30–35 минут.
шаг 7/8
Черничный джем выложить в сотейник и, постоянно помешивая, прогреть на маленьком огне, затем протереть через сито над готовым кексом и распределить лопаткой или кисточкой по всей поверхности.
шаг 8/8
Украсить кекс оставшейся голубикой.
Комментарии — 4
Ольга
4 года назад

Спасибо! такой необыкновенный и простой рецепт...

lelishna19
4 года назад

А чем можно заменить фиолетовую кукурузу? Даже не подозревала о её существовании.

Команда edimdoma.ru
4 года назад
lelishna19,

добрый день! Мука из фиолетовой кукурузы продается в некоторых интернет-магазинах. Но если найти ее сложно, то можно заменить обычной кукурузной мукой. Кекс не будет иметь пурпурный цвет, но на вкусе это существенно не отразится.

Liza Alpatova
4 года назад

Почему-то даже за час кекс не пропекся( может из-за того что форма алюминиевая

Больше рецептов на edimdoma.ru