Рецепт

Киш с красной рыбой и брокколи

@tatyana_yupatova12 июля 2020

Приготовление

1 час 30 минут

Рецепт на:

10 персон

Описание

Такой вкусный киш с красной рыбкой 🐟 и брокколи 🥦 (на моем фирменном тесте с рисовой мукой). Этот рецепт песочного теста переходит из одного блюда в другое, оно идеально. Приготовьте и убедитесь сами!

Ингредиенты

Тесто (форма диаметром 25 см)

Начинка

брокколи замороженная

Заливка

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/7

Просейте в миску рисовую муку, добавьте соль, сахар. Охлажденное сливочное масло (достать из холода за 30 минут до готовки) нарежьте кубиком и добавьте к муке. Перетрите тесто в крошку, сначала слегка руками, а затем — венчиком.

шаг 2/7

Вбейте яйцо, добавьте сметану и листочки свежего тимьяна. Руками сформируйте из теста шар (старайтесь не месить, только по минимуму, чтобы собрать в шар).

шаг 3/7

Форму диаметром примерно 25 см застелите пергаментом до верха и смажьте мягким сливочным маслом (примерно 15 г). Распределите равномерно тесто, сделайте бортики до верха и проткните вилкой по всей площади. Выпекайте в разогретой духовке при 200°C около 25 минут.

шаг 4/7

Приготовьте начинку. Брокколи отварите в подсоленной кипящей воде около 5 минут после закипания. Затем аккуратно откиньте на дуршлаг и разрежьте на небольшие кусочки (2 х 2 см).

шаг 5/7

Слабосоленую красную рыбу разрежьте на кусочки 2 х 2 см. Разрезайте поперек волокон — так легче достать косточки.

шаг 6/7

Приготовьте сливочную заливку. Яйца взбейте со щепоткой соли, добавьте сливки, натрите сыр на крупной терке и положите листочки свежего тимьяна.

шаг 7/7

Достаньте песочную основу, выложите кусочки красной рыбы, броколли и залейте сверху сливочной начинкой. Выпекайте в разогретой духовке при 180°C примерно 30 минут. Подавать киш можно как теплым, так и холодным.

Комментарии — 4

Aleks

3 года назад

Класс!

Юлия Шестеркина

3 года назад

Подскажите, пожалуйста, можно ли заменить сливки сметаной. и еще где-то читала что это тесто можно замораживать

mintoz

1 год назад

Рецепт интригующий! Отдельная благодарность за рисовую муку! А подскажите, можно ли чем-то другим заменить сметану, или обойтись без неё?

kristinayurchak

2 месяца назад