Баклажаны с творожным кремом и соусом из кинзы

Баклажаны вымыть и нарезать на тонкие ломтики. Посыпать солью и оставить на 10 минут.

Ломтики баклажана отжать и обжарить на подсолнечном масле до золотистого цвета.

Творожный крем посолить и добавить в него тертый чеснок. Хорошо перемешать. Смазать каждый ломтик баклажана этой смесью и свернуть рулетом.

Для соуса измельчить кинзу. Влить подсолнечное масло и лимонный сок. Все хорошо перемешать, посолить по вкусу. Можно добавить сахар.

Баклажаны залить соусом и поставить в холодильник охлаждаться.

Рулетики получаются очень вкусными.